El desperdicio de alimentos para el consumidor tiene el mayor impacto ambiental en comparación con las pérdidas anteriores en la cadena alimentaria, y ya no es un problema concentrado solo en los países de mayores ingresos. ¿Cómo se puede reducir el desperdicio de alimentos en el hogar? La respuesta adecuada podría venir de más investigación paraidentificar qué iniciativas de comunicación y marketing funcionan mejor para disminuir el desperdicio. En un nuevo artículo publicado en el Revista de la Asociación para la Investigación del Consumidor , el investigador Gustavo Porpino, de la Corporación Brasileña de Investigación Agrícola Embrapa proporciona algunas soluciones y un marco para realizar investigaciones futuras sobre este tema global de notable relevancia social y ambiental.
Porpino analizó los hallazgos de investigaciones anteriores de 24 artículos revisados por pares, y datos empíricos de un estudio realizado en hogares de los EE. UU. Y Brasil. Llegó a la conclusión de que se necesitan estudios adicionales destinados a probar el impacto de las iniciativas de comunicación en el cambio de comportamiento. Además,Es necesaria una metodología estandarizada para medir el desperdicio de alimentos de los consumidores. Estas rutas para futuras investigaciones beneficiarían las políticas públicas destinadas a aumentar la conciencia sobre el desperdicio de alimentos y contribuirían a iniciativas de educación nutricional más efectivas, ya que los mensajes podrían enmarcarse en base a los conocimientos probados en estudios científicos..
"Si consideramos que el desperdicio de alimentos comestibles podría contribuir a infringir las oportunidades para que otros se alimenten, entonces existe un vínculo entre este fenómeno y los programas de alivio del hambre", dice Porpino.
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Materiales proporcionado por Cornell Food & Brand Lab . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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