Un nuevo estudio de la Universidad del Este de Finlandia muestra que una ingesta relativamente alta de colesterol en la dieta, o comer un huevo todos los días, no se asocia con un riesgo elevado de enfermedad coronaria incidente. Además, no se encontró asociación entre aquellos conel fenotipo APOE4, que afecta el metabolismo del colesterol y es común entre la población finlandesa. Los hallazgos se publicaron en el American Journal of Clinical Nutrition.
En la mayoría de la población, el colesterol dietético afecta los niveles de colesterol sérico solo un poco, y pocos estudios han relacionado la ingesta de colesterol dietético con un riesgo elevado de enfermedades cardiovasculares. A nivel mundial, muchas recomendaciones nutricionales ya no establecen limitaciones a la ingesta de alimentos.colesterol. Sin embargo, en los portadores del alelo apolipoproteína E tipo 4, que afecta significativamente el metabolismo del colesterol, el efecto del colesterol en la dieta sobre los niveles de colesterol en suero es mayor. En Finlandia, la prevalencia del alelo APOE4, que es una variante hereditaria,es excepcionalmente alto y aproximadamente un tercio de la población son portadores. Los datos de la investigación sobre la asociación entre un alto consumo de colesterol en la dieta y el riesgo de enfermedades cardiovasculares en este grupo de población no ha estado disponible hasta ahora.
Los hábitos alimenticios de 1.032 hombres de edades comprendidas entre 42 y 60 años y sin un diagnóstico inicial de una enfermedad cardiovascular se evaluaron al inicio del Estudio del factor de riesgo de cardiopatía isquémica de Kuopio, KIHD, en 1984-1989 en la Universidad del Este de Finlandia.Durante un seguimiento de 21 años, 230 hombres tuvieron un infarto de miocardio y el 32,5 por ciento de los participantes del estudio eran portadores de APOE4.
El estudio encontró que una ingesta alta de colesterol en la dieta no se asoció con el riesgo de enfermedad coronaria incidente, ni en toda la población del estudio ni en aquellos con el fenotipo APOE4. Además, el consumo de huevos, que es un factor significativofuente de colesterol dietético, no se asoció con el riesgo de enfermedad coronaria incidente. El estudio tampoco estableció un vínculo entre el colesterol dietético o el consumo de huevos con el engrosamiento de las paredes comunes de la arteria carótida.
Los hallazgos sugieren que una dieta alta en colesterol o el consumo frecuente de huevos no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluso en personas que están genéticamente predispuestas a un mayor efecto del colesterol en la dieta sobre los niveles de colesterol en suero. En el grupo de control más alto,Los participantes del estudio tenían una ingesta diaria promedio de colesterol de 520 mg y consumían un promedio de un huevo por día, lo que significa que los resultados no pueden generalizarse más allá de estos niveles.
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Materiales proporcionado por Universidad del Este de Finlandia . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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