En una revisión de la investigación sobre el efecto de los patrones de alimentación en la salud, los pocos estudios disponibles sugieren que comer de manera irregular está relacionado con un mayor riesgo de síndrome metabólico presión arterial alta, diabetes tipo 2 y obesidad. La evidencia limitada destaca laNecesidad de estudios a mayor escala para comprender mejor el impacto de la crono-nutrición en la salud pública, argumentan los autores de dos nuevos artículos, particularmente con el aumento de los trabajadores por turnos y el 'jetlag social', donde muchos de nosotros vivimos por relojes sociales en lugar de nuestros relojes internos.relojes corporales.
Nuestro estilo de vida actual se ha vuelto exigente y más irregular. Los patrones de consumo de alimentos han cambiado notablemente en las últimas décadas: se saltan más comidas, se consumen fuera del hogar familiar, sobre la marcha, más tarde en el día y de manera más irregular. Dosartículos publicados en el Actas de la Sociedad de Nutrición explore las implicaciones para la salud de diferentes hábitos alimenticios, revisando la evidencia de varios estudios dietéticos, así como las diferencias globales en los hábitos alimenticios.
Comer de manera inconsistente puede afectar nuestro reloj corporal interno o los 'ritmos circadianos' que generalmente siguen un ciclo de 24 horas. Muchos procesos metabólicos del cuerpo relacionados con la nutrición siguen un patrón circadiano, como el apetito, la digestión y el metabolismo de las grasas, el colesterol y la glucosa.. La ingesta de alimentos puede influir en nuestros relojes internos, particularmente en órganos como el hígado y el intestino, mientras que nuestro reloj central también está regulado por el ciclo de luz / oscuridad que a su vez puede afectar la ingesta de alimentos. La crono-nutrición implica estudiar el impacto de la nutrición enprocesos metabólicos y cómo estos pueden verse influenciados y también alterar los patrones circadianos a través de la ir regularidad de la ingesta de nutrientes, la frecuencia y el tiempo del reloj.
Varios estudios han demostrado que las personas que trabajan en turnos tienen un mayor riesgo de padecer una serie de enfermedades, como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y el síndrome metabólico. Para el trabajo por turnos, los cambios en los patrones alimentarios son, por tanto, un aspecto importante a considerar al investigar sus efectos ensalud.
Se estima que el jetlag social afecta a más del 80% de la población en general en Europa central, especialmente a las personas que viven en áreas urbanas. Esta discrepancia entre nuestro reloj biológico interno y el reloj social se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades como la obesidad y el metabolismo.síndrome, mientras que períodos más cortos de sueño se han relacionado con el aumento de peso.
Consumir comidas pequeñas pero frecuentes para regular el apetito y el peso es un concepto que se ha adoptado en muchas dietas de moda, sin embargo, algunos estudios han demostrado que una mayor cantidad de comidas diarias se ha relacionado con un mayor riesgo de obesidad y, por lo tanto, se podría argumentarque deberíamos consumir menos comidas al día, escriben los autores. Sin embargo, sin una ingesta reducida de calorías, es poco probable que menos comidas produzcan importantes beneficios para la salud.
Además, al estudiar el impacto de los patrones de alimentación irregulares, también es importante tener en cuenta lo que comen las personas; algunos estudios han encontrado un vínculo entre la frecuencia con la que comen las personas y lo que eligen comer, por ejemplo, con opciones de alimentos más deficientes relacionadas con el desayuno.salto a la comba.
Además de estudiar el impacto de qué y cuándo comemos, también debemos considerar 'con quién comemos', dicen los autores, señalando evidencia de que las comidas familiares regulares contribuyen a hábitos alimenticios saludables en niños y adolescentes.
A nivel mundial, los patrones de alimentación varían ampliamente según los estudios revisados por los autores. El hecho de que el almuerzo sea la comida más importante del día es característico de Francia y la región mediterránea, y refleja las creencias sobre la importancia de una alimentación placentera y social.En consecuencia, los franceses tienden a comer juntos como un hogar con más regularidad y a seguir un patrón de comidas regular de tres comidas al día. Por el contrario, en el centro de Inglaterra, factores como las preferencias individuales y la conveniencia dictan la elección de alimentos, lo que se traduce en un mayor consumo decomidas preparadas y para llevar, más saltarse comidas y bocadillos ricos en calorías como patatas fritas.
En el Reino Unido y EE. UU., La proporción de ingesta energética aumenta gradualmente a lo largo del día, y el desayuno proporciona la proporción más baja de energía y la cena la mayor. En Francia se ha informado de un cambio hacia una mayor ingesta energética en la cena en las últimas décadasdebido a los cambios en los patrones de trabajo, aunque los patrones de alimentación franceses aún no están a la par con los observados en Inglaterra.
Un ensayo clínico reciente mostró una mayor pérdida de peso y mejores niveles de azúcar en sangre en mujeres con sobrepeso y obesidad que consumían más calorías por la mañana que por la noche. Otros estudios señalan la importancia de la proporción de la ingesta de energía de la tarde a la mañana,y que la ingesta nocturna puede afectar el IMC de manera diferente en función de si las personas son consumidores regulares o irregulares de desayuno.
La mayoría de las pautas dietéticas nacionales se centran en 'qué' debe comer en términos de alimentos y nutrientes, y solo unas pocas también brindan recomendaciones sobre 'cuándo' debe comer en el transcurso de un día. Como tal, se necesita más investigación paradar forma a las futuras pautas dietéticas, concluyen los autores.
La Dra. Gerda Pot, profesora invitada de la División de Diabetes y Ciencias de la Nutrición del King's College de Londres, dice: "Parece haber algo de verdad en el dicho" Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un pobre ", sin embargo, esto justifica una mayor investigación ".
"Si bien hoy comprendemos mucho mejor lo que deberíamos comer, todavía nos queda la pregunta de qué comida debería proporcionarnos la mayor cantidad de energía. Aunque la evidencia sugiere que comer más calorías más tarde en la noche esasociada con la obesidad, todavía estamos lejos de comprender si nuestra ingesta energética debe distribuirse equitativamente a lo largo del día o si el desayuno debe aportar la mayor proporción de energía, seguido del almuerzo y la cena ".
Los autores de los dos artículos en el Actas de la Sociedad de Nutrición son de King's College London, Newcastle University, University of Surrey y Nestlé Research Centre.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por King's College de Londres . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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