Lo has escuchado miles de veces, esa pequeña frase con el número mágico que te anima a comer "cinco al día" de frutas y verduras para una mejor salud. Pero resulta que el número mágico real es ocho, según unnuevo estudio exhaustivo recién publicado en el Revista Internacional de Epidemiología .
El estudio, encabezado por Dagfinn Aune, de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Noruega NTNU y el Imperial College de Londres, muestra que 7.8 millones de muertes en todo el mundo podrían prevenirse cada año si las personas comieran más frutas y verduras. Aune dice que cuanto máscomer, menor es el riesgo general de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, cáncer y muerte prematura.
"Los resultados respaldan las recomendaciones para aumentar la cantidad de frutas y verduras que come la gente", dijo Aune.
El estudio muestra que el riesgo de morir prematuramente por todas las causas se redujo en casi un tercio, y el riesgo de enfermedad cardiovascular en aproximadamente una cuarta parte en las personas que comieron 800 gramos de frutas y verduras todos los días, en comparación con los que comieron muypoca o ninguna fruta y verdura
"Vemos una reducción gradual del riesgo con el aumento del consumo, por lo que una ingesta baja o moderada es mejor que no comer frutas y verduras", dijo.
ocho al día
No debería sorprender a nadie que comer frutas y verduras esté relacionado con una mejor salud, pero ninguno de los análisis anteriores que han establecido este vínculo ha examinado cuánto debe comer para aumentar los beneficios para la salud.
El metaanálisis realizado por Aune y sus colegas es, con mucho, el más grande sobre este tema hasta la fecha. Los investigadores analizaron un total de 142 publicaciones de 95 estudios de población diferentes que estudiaron la relación entre el consumo de frutas y verduras y el posteriorriesgo de enfermedades crónicas. Cada análisis incluyó información sobre varios cientos de miles de personas.
"El riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y muerte prematura disminuyó en un 10.8 por ciento por cada aumento de 200 gramos en el consumo de frutas o verduras, hasta una ingesta de 800 gramos", dijo Aune.
Él enfatizó que el mayor impacto de aumentar la ingesta diaria de frutas y verduras de una persona parece ser que las personas no comen frutas y verduras en absoluto, o que comen muy poco de ellas. Pero también hubo beneficios de aumentos adicionales en la frutay consumo de vegetales para personas cuyas dietas ya incluyen algunas frutas y verduras.
Muchas autoridades sanitarias nacionales recomiendan que las personas coman al menos "cinco al día", lo que corresponde a aproximadamente 500 gramos de frutas y verduras. En otras palabras, el nuevo análisis sugiere que el riesgo de enfermedad y muerte prematura puede reducirse aún máscomiendo más frutas y verduras de lo recomendado
¿Las frutas y verduras tienen realmente un efecto protector?
Las personas que comen muchas frutas y verduras tienen más probabilidades de estar saludables de otras maneras.
Por ejemplo, generalmente son más activos físicamente, fuman menos y tienen más probabilidades de evitar grandes cantidades de alcohol y carne roja o procesada en comparación con las personas que comen menos frutas y verduras.
¿Quizás eso significa que hay otros factores además de las frutas y verduras que están detrás del riesgo reducido de enfermedad cardiovascular, cáncer y muerte prematura que encontraron los investigadores?
"Muchos, pero no todos los estudios en nuestro análisis se ajustaron para estos factores. No vimos prácticamente ninguna diferencia significativa en los resultados de los estudios con y sin este tipo de ajuste. Sin embargo, no podemos excluir completamente que los resultados se debana factores que no hemos podido tener en cuenta ", dice Aune.
Reducciones en muertes prematuras
Los investigadores también calcularon cuántas muertes prematuras se podrían prevenir cada año en todo el mundo si todos comieran 800 gramos de frutas y verduras todos los días. La cifra a la que llegaron fue de 7.8 millones de muertes cada año. Si todos comieran 500 gramos de frutas y verdurasal día, esa cifra sería de 5.4 millones de muertes.
De dos a cuatro millones de muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares podrían prevenirse al año si todos comieran la cantidad óptima de frutas y verduras, dijeron los investigadores, mientras que para el cáncer ese número fue aproximadamente 660,000 muertes
"Parte de lo que es más fascinante de este estudio es que la asociación entre frutas y verduras y la mortalidad es mayor de lo que cabría esperar sobre la base de las relaciones que encontramos con las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, por lo que es concebible que la fruta ylas verduras también son beneficiosas para prevenir otras enfermedades y causas de muerte ", dijo Aune." Pero dado que teníamos datos muy limitados, no pudimos hacer análisis para otras causas de muerte. Esto es algo que queremos buscar ".
¿Qué frutas y verduras protegen más y por qué?
El metanálisis también es el primero en examinar las subcategorías y variedades individuales de frutas y verduras que se pueden conectar a un riesgo reducido de diversas enfermedades y muerte prematura.
Las manzanas y las peras, los cítricos, los jugos de frutas, las verduras de hoja verde y las frutas y verduras ricas en vitamina C se encontraban entre los tipos de frutas y verduras que estaban relacionados con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte prematura.
Sin embargo, las frutas enlatadas se relacionaron con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte prematura.
"Sin embargo, necesitamos más estudios sobre tipos específicos de frutas y verduras porque relativamente pocos de los estudios en nuestro análisis han analizado este tema", dijo Aune.
Las frutas y verduras contienen fibra, vitamina C, antioxidantes, potasio y flavonoides, todo lo cual se ha relacionado directamente con una buena salud. Una ingesta alta de fibra puede ayudar a reducir el colesterol, la presión arterial y la inflamación en el cuerpo, mejorar la función de los vasos sanguíneosy evitar que las personas tengan sobrepeso y sean obesas.
Los antioxidantes pueden evitar que los radicales libres y otras especies reactivas de oxígeno dañen el material genético del cuerpo. Las frutas y verduras también pueden tener un efecto positivo sobre las bacterias en los intestinos.
"La suplementación con antioxidantes y vitaminas no tiene los mismos efectos beneficiosos, por lo que probablemente sea el paquete completo de sustancias beneficiosas que obtienes al comer frutas y verduras que actúa de forma sinérgica", dijo Aune, quien recientemente recibió su doctorado de NTNU.Ahora es profesor asociado en el Bjørknes University College en Oslo.
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Materiales proporcionado por Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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