Según un estudio de nutrición dirigido por el Instituto Alemán de Nutrición Humana DIfE, socio del Centro Alemán de Investigación de la Diabetes, el llamado reloj interno también influye en cómo las personas con metabolismo de glucosa alterado reaccionan a los alimentos ricos en carbohidratos.Por ejemplo, en los hombres con prediabetes, el consumo abundante de alimentos que contienen almidón y azúcar en la noche tuvo un efecto negativo en la regulación de la glucosa en sangre. En comparación, en los participantes sanos del estudio, el momento de la ingesta de carbohidratos no jugó un papel significativo en la glucosa en sangreregulación.
Se sabe desde hace tiempo que el reloj interno juega un papel en la regulación de los procesos metabólicos y que el metabolismo de la glucosa está sujeto a un cierto ritmo diario. Además, estudios recientes en roedores indican que el reloj interno también afecta la forma en que el metabolismoresponde a la ingesta de carbohidratos o grasas, y que ciertos plazos son más adecuados que otros para el consumo de una dieta alta en carbohidratos o alta en grasas, vista desde una perspectiva de salud. Del mismo modo, los estudios de observación en humanos han encontrado que las personas quecomer una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas por la mañana tiene un riesgo reducido de diabetes tipo 2 o síndrome metabólico, este último se caracteriza por síntomas como depósitos excesivos de grasa en el abdomen, hipertensión y alteración del metabolismo de glucosa y lípidos.Sin embargo, la interacción exacta entre el tipo de dieta y la regulación circadiana del metabolismo de la glucosa aún no se ha investigado lo suficiente.
Para obtener más información sobre los mecanismos fisiológicos subyacentes a esta interacción, los científicos de DIfE realizaron un estudio de nutrición en un total de 29 hombres. En promedio, tenían aproximadamente 46 años y tenían un índice de masa corporal promedio de 27,lo que significa que eran normales a muy sobrepeso. En 11 de los participantes, los científicos identificaron un trastorno del metabolismo de la glucosa al comienzo del estudio. Esto significa que estos participantes ya habían aumentado los niveles de glucosa en sangre en ayunas o sus niveles de glucosa en sangre disminuyeron significativamente más lentamente quenormal después de una prueba de carga de glucosa. Por el contrario, la regulación de la glucosa en sangre no se vio afectada en los 18 participantes restantes del estudio; su tolerancia a la glucosa fue normal.
Durante el estudio, los participantes siguieron dos dietas diferentes A y B durante cuatro semanas cada una. Ambas dietas proporcionaron la misma cantidad de calorías, carbohidratos, grasas y proteínas, pero la hora del día fue diferente en la cual los participantes consumieron principalmente carbohidratos o grasasPor lo tanto, de acuerdo con el plan de dieta A, los participantes consumieron alimentos ricos en carbohidratos desde la mañana hasta aproximadamente la 1:30 pm y alimentos ricos en grasa de 4:30 pm a 10 pm. Según el plan de dieta B, comieron alimentos ricos en grasaen la mañana y alimentos ricos en carbohidratos en las tardes y noches. Acompañando los respectivos cambios en la dieta, los científicos examinaron los diferentes valores metabólicos de los participantes.
"Como muestra nuestro estudio, al menos para los hombres con un trastorno del metabolismo de la glucosa, la hora del día en que comen una comida alta en carbohidratos es relevante. Cuando comparamos las mediciones de glucosa en sangre de acuerdo con las dos dietas, su glucosa en sangrelos niveles después de la dieta B promediaron un 7.9 por ciento más que después de la dieta A, en la cual los participantes consumieron una comida rica en grasas por la noche. Curiosamente, no pudimos observar este efecto en hombres sanos, aunque generalmente notamos una disminución en la tolerancia a la glucosadurante el transcurso del día, tanto en las personas sanas como en las personas con un trastorno del metabolismo de la glucosa. Sin embargo, esto fue mucho más pronunciado en este último ", dijo el primer autor Keßler. Además, en los hombres afectados los investigadores observaron unsecreción alterada de las hormonas intestinales péptido similar al glucagón-1 GLP-1 y péptido YY PYY, que contribuyen a la regulación del metabolismo de la glucosa o el peso corporal y cuya secreción está sujeta a un ritmo circadiano particularhm.Por lo tanto, los niveles en sangre de las dos hormonas disminuyeron significativamente en paralelo a la pronunciada disminución de la tolerancia a la glucosa en las tardes en las personas afectadas en contraste con los participantes sanos.
"El ritmo circadiano de la liberación hormonal influye en la forma en que reaccionamos a los carbohidratos", dijo el endocrinólogo Pfeiffer, que dirige el Departamento de Nutrición Clínica en DIfE. Por esa razón, el diabetólogo Rudovich y el científico Pivovarova recomiendan que especialmente las personas queYa tienen un metabolismo alterado de la glucosa, deben orientarse en su reloj interno y evitar las comidas altas en carbohidratos por la noche.
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Materiales proporcionado por Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung DZD . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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