Comer sus verduras es un mensaje muy usado que los padres cansados han estado dando a sus niños reacios en la mesa durante generaciones.
Resulta que convencer a los niños de que coman esos vegetales verdes es difícil en parte porque sus gustos no siempre se cultivan en la infancia para aceptar el amargor de los vegetales verdes oscuros.
Y esa incapacidad para fomentar el gusto por esas verduras no es simplemente porque el bebé hace una mueca al primer sabor de esas verduras. Se relaciona más a menudo con la falta de productos de vegetales únicos preparados comercialmente disponibles para padres y cuidadores paraofrecer a sus bebés y niños pequeños, según un nuevo estudio dirigido por investigadores de la Facultad de medicina de la Universidad de Colorado en el campus médico de Anschutz.
"El mercado comercial de alimentos para bebés y niños pequeños en los EE. UU. No parece proporcionar a los cuidadores un tipo y una selección adecuados de productos para facilitar la aceptación posterior de los niños de los tipos de verduras que encontrarán y se les animará a consumir una vez que hayan hecho la transición aalimentos de mesa ", escribe Kameron J. Moding, PhD, becaria postdoctoral en el Departamento de Pediatría y sus coautores.
El artículo aparece en línea en la edición actual de The American Journal of Clinical Nutrition . Es el primer estudio que examina la prevalencia y los tipos de vegetales en alimentos para bebés y niños pequeños fabricados y vendidos en los Estados Unidos. Los investigadores compilaron una base de datos de 548 alimentos para bebés y niños pequeños vendidos por más de 20 compañías estadounidenses.
Después de construir la base de datos, examinaron los ingredientes y nutrientes utilizando las categorías de vegetales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. De esos 548 alimentos en la base de datos, solo 52 eran productos de un solo vegetal y ninguno de ellos eran vegetales de color verde oscuro o frijoles / guisantes.
Además, cuando la comida para bebés tenía múltiples ingredientes, las frutas se enumeraron como el primer ingrediente en el 37.8 por ciento de los productos, más comúnmente que todas las verduras. Las verduras rojas / anaranjadas, como las zanahorias y las batatas, fueron el primer ingrediente en 23.7por ciento de los productos, mientras que las verduras de color verde oscuro se enumeraron primero en solo el 1.1 por ciento de los productos.
Los investigadores señalan que los bebés están predispuestos a aceptar la dulzura, mientras que deben aprender, a través de experiencias repetidas, a aceptar la amargura que se encuentra comúnmente en las verduras de color verde oscuro. Sin embargo, en los Estados Unidos, los proveedores de alimentos comerciales "no pueden proporcionar a los cuidadores la variedad yespecificidad de los productos que necesitan para exponer adecuadamente a sus bebés y niños pequeños a los sabores vegetales ".
Moding y sus colegas recomiendan desarrollar y ampliar la disponibilidad comercial de productos vegetales para bebés y niños pequeños para mejorar las tasas de consumo de vegetales entre los niños. Estudios nacionales anteriores han encontrado que alrededor del 30 por ciento de los bebés y niños pequeños no consumen ningún vegetal en un determinadodía. La falta de productos preparados comercialmente para ayudar a los niños a aprender a gustar estos sabores puede contribuir a la baja ingesta de los niños durante la infancia y más tarde en la infancia.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Campus Médico Anschutz de la Universidad de Colorado . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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