A menudo se supone que la disponibilidad de frutas y verduras es una barrera de compra, sin embargo, la disponibilidad de frutas y verduras no necesariamente da como resultado compras frecuentes. Por el contrario, la comercialización en la tienda de alimentos menos saludables puede ser un factor de gran influencia en los hábitos de gasto del consumidor con respecto afrutas y verduras. Un nuevo estudio, en el que el marketing en la tienda centró la atención en las frutas y verduras, dio como resultado una mayor proporción de compras de productos manteniendo el gasto general en alimentos igual.
Para estudiar el efecto del marketing en la tienda, los investigadores utilizaron una intervención nutricional de marketing de compradores y colocaron 10 flechas verdes grandes 6 por 3 pies en el piso de un supermercado. Las flechas se colocaron en áreas muy visibles alrededor del perímetro dela tienda y señaló la sección de productos. En las flechas había frases como "Sigue la flecha verde para la salud" e incluía una representación gráfica de frutas y verduras y emoticones para facilitar la aprobación social.
Se incluyeron dos comestibles en este estudio piloto, incluido un supermercado de control de la misma cadena con demografía similar y niveles de pobreza sin flechas. El minorista generó informes de ventas semanales que detallan las ventas diarias del departamento de comestibles para la prueba de 14 días.En este período, la tienda de intervención experimentó un aumento significativo en la proporción del gasto en productos en comparación con otros alimentos. Sin embargo, a pesar del aumento en el gasto en frutas y verduras en la tienda de intervención, el gasto total de alimentos por cliente no cambió significativamente entredos tiendas
"Los esfuerzos para hacer que los compradores compren alimentos más saludables sin aumentar los presupuestos podrían desencadenar un cambio en la salud pública", dijo el autor principal, Collin Payne, PhD, New Mexico State University. "Y nuestra intervención mostró que el aumento de la proporción de gasto en productos es posiblesin aumentar el gasto general por transacción de comprador "
Los resultados de la prueba inicial se duplicaron durante un período más largo, en dos tiendas adicionales con diferentes niveles demográficos y de pobreza. Esto agregó validez a los resultados iniciales al extender la intervención a nuevos grupos de compradores. Sin embargo, el Dr. Payne y sulos coinvestigadores recomiendan que los estudios futuros examinen durante cuánto tiempo es probable que esta intervención tenga un efecto.
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Materiales proporcionados por Ciencias de la salud de Elsevier . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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