En los Estados Unidos, tanto los niños como los adultos comen muy pocas frutas y verduras, lo que los pone en riesgo de mala calidad de la dieta y consecuencias adversas para la salud. Un nuevo estudio en el Revista de Educación y Comportamiento Nutricional , publicado por Elsevier, descubrió que los nuevos padres aumentaron su gasto en productos en hogares de ingresos medios y altos.
"Aunque las preferencias de alimentos para adultos se consideran relativamente estables, los eventos importantes de la vida, como ser padres, pueden servir como una señal para el cambio de comportamiento", dijo la autora principal Betsy Q. Cliff, candidata doctoral en el Departamento de Administración y Política de Salud de la Universidadde la Escuela de Salud Pública de Michigan, Ann Arbor, MI, EE. UU. "Esto crea oportunidades para programas de educación nutricional destinados a aumentar el consumo de productos".
Este estudio utilizó datos disponibles a través del conjunto de datos del Panel de consumidores de Nielsen Homescan. El panel, que está en curso, incluye más de 40,000 participantes que se ofrecen como voluntarios para realizar un seguimiento de sus compras minoristas. Los panelistas usan escáneres en el hogar para registrar todas las compras. Las categorías de compras incluyenalimentos secos, lácteos, alimentos congelados y productos frescos. Nielsen también recopila información demográfica de los participantes, como el número de hijos, el estado laboral, la educación, etc.
Los autores utilizaron datos demográficos de 2007 a 2015 para determinar que 508 hogares en el panel se convirtieron en padres durante el período de estudio. Se realizó un seguimiento de los presupuestos de comestibles para estas familias para determinar el producto general, frutas, verduras, productos frescos, productos enlatados, congeladosproducir y producir con otro tipo de almacenamiento. Ganar un hijo provocó un aumento en el porcentaje del presupuesto de comestibles de un hogar gastado en productos; en promedio, los hogares antes de la paternidad gastaron el 10% de su presupuesto en productos, que aumentó al 12% una vez que el hogarincluidos los niños. Sin embargo, el aumento solo fue aparente en los hogares con ingresos superiores al 185 por ciento del nivel de pobreza federal de los EE. UU. alrededor de $ 39,000 para una familia de 3 en 2019. Entre las familias con ingresos inferiores al 185 por ciento de la pobreza federalnivel, no hubo un cambio detectable en las compras de productos frescos. Aunque las compras de frutas y verduras aumentaron, la fruta fresca tuvo el mayor aumento.cambio leve en las compras de productos enlatados, congelados u otros tipos de almacenamiento.
Si bien se identificó un aumento en el gasto, los factores que resultaron en un aumento en el gasto no se exploraron en este estudio. No se sabe si el cambio en el gasto de los padres resultó de un aumento en la calidad versus la cantidad de productos. Otras limitaciones de los datos incluyen queno incluya los alimentos que se comen fuera del hogar, es posible que no se hayan escaneado todas las compras y el precio de los productos no refleje ningún descuento debido a cupones o cupones.
Betsy Cliff enfatizó: "El aumento de las compras por parte de los hogares de mayores ingresos sugiere que se necesita más apoyo para ayudar a los nuevos padres de bajos ingresos a aumentar los productos como parte de la dieta de sus familias".
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Materiales proporcionados por Elsevier . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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