Uno de los mayores desafíos para reducir el hambre y la desnutrición en todo el mundo es producir alimentos que no solo proporcionen suficientes calorías, sino que también hagan que los nutrientes necesarios estén ampliamente disponibles. Una nueva investigación encuentra que, en los próximos 30 años, el cambio climático y el aumento del carbonodióxido CO 2 podría reducir significativamente la disponibilidad de nutrientes críticos como proteínas, hierro y zinc, en comparación con un futuro sin ellos.Los impactos totales de las crisis del cambio climático y los niveles elevados de CO 2 en la atmósfera se estima que reduce el crecimiento de la disponibilidad global de nutrientes per cápita de proteínas, hierro y zinc en un 19.5%, 14.4% y 14.6%, respectivamente.
"Hemos avanzado mucho en la reducción de la desnutrición en todo el mundo recientemente, pero el crecimiento de la población mundial en los próximos 30 años requerirá aumentar la producción de alimentos que proporcionen suficientes nutrientes", explicó el científico principal del Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias IFPRI y el coautor del estudio Timothy Sulser. "Estos hallazgos sugieren que el cambio climático podría retrasar el progreso en las mejoras en la nutrición global simplemente haciendo que los nutrientes clave estén menos disponibles de lo que estarían sin él".
El estudio, "Un enfoque de modelado que combina CO atmosférico elevado 2 efectos sobre la disponibilidad de proteínas, hierro y zinc con los impactos proyectados del cambio climático en las dietas globales, "[LINK] fue coautor de un grupo internacional de investigadores y publicado en la revista revisada por pares Salud Planetaria Lanceta . El estudio representa la síntesis más completa de los impactos del CO elevado 2 y el cambio climático en la disponibilidad de nutrientes en el suministro mundial de alimentos hasta la fecha.
Usando el modelo IMPACT del sector agrícola global junto con datos del modelo Global Expanded Nutrient Supply GENuS y dos conjuntos de datos sobre los efectos del CO 2 sobre el contenido de nutrientes en los cultivos, los investigadores proyectaron la disponibilidad per cápita de proteínas, hierro y zinc hasta 2050.
Se prevé que las mejoras en la tecnología y los efectos en los mercados aumenten la disponibilidad de nutrientes sobre los niveles actuales para 2050, pero estas ganancias se reducen sustancialmente por los impactos negativos del aumento de las concentraciones de dióxido de carbono.
Mientras que los niveles más altos de CO 2 puede aumentar la fotosíntesis y el crecimiento en algunas plantas, investigaciones anteriores también han encontrado que reducen la concentración de micronutrientes clave en los cultivos. El nuevo estudio revela que se prevé que el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, las papas, la soja y las verduras sufriránPérdidas de nutrientes de alrededor del 3% en promedio para 2050 debido a un nivel elevado de CO 2 concentración
Sin embargo, no es probable que los efectos se sientan de manera uniforme en todo el mundo, y muchos países que actualmente experimentan altos niveles de deficiencia de nutrientes también se verán más afectados por una menor disponibilidad de nutrientes en el futuro.
Se proyecta que las reducciones de nutrientes serán particularmente severas en el sur de Asia, el Medio Oriente, África, el sur del Sahara, el norte de África y la ex Unión Soviética, regiones compuestas en gran medida por países de bajos y medianos ingresos donde los niveles de desnutrición son altosgeneralmente más altas y las dietas son más vulnerables a los impactos directos de los cambios de temperatura y precipitación provocados por el cambio climático.
"En general, las personas en países de ingresos bajos y medianos reciben una mayor parte de sus nutrientes de fuentes vegetales, que tienden a tener una biodisponibilidad más baja que las de origen animal", dijo Robert Beach, economista senior y miembro deRTI International y autor principal del estudio.
Esto significa que muchas personas con una ingesta relativamente baja de nutrientes probablemente se volverán más vulnerables a las deficiencias de hierro, zinc y proteínas a medida que los cultivos pierdan sus nutrientes. Muchas de estas regiones también son las que se espera que alimenten el mayor crecimiento de las poblaciones ylo que requiere el mayor crecimiento en la disponibilidad de nutrientes.
El impacto en cultivos individuales también puede tener efectos desproporcionados en las dietas y la salud. Las pérdidas significativas de nutrientes en el trigo tienen implicaciones especialmente extendidas. "El trigo representa una gran proporción de las dietas en muchas partes del mundo, por lo que cualquier cambio en sus concentraciones de nutrientespuede tener un impacto sustancial en los micronutrientes que muchas personas reciben ", agregó Beach.
Se prevé que la disponibilidad de proteínas, hierro y zinc en el trigo se reducirá hasta en un 12% para 2050 en todas las regiones. Las personas probablemente experimentarán las mayores disminuciones en la disponibilidad de proteínas del trigo en lugares donde el consumo de trigo es particularmente alto, incluido elex Unión Soviética, Medio Oriente, África del Norte y Europa del Este.
En el sur de Asia, donde la ingesta de hierro de la población ya se encuentra muy por debajo del nivel recomendado, India exhibe la mayor prevalencia de anemia en el mundo; se proyecta que la disponibilidad de hierro seguirá siendo inadecuada. Además, los niveles elevados de carbono impulsan la disponibilidad promedio dezinc en la región por debajo del umbral de ingesta recomendada de nutrientes.
Aunque los modelos del estudio se limitaron a 2050, Sulser agregó, "extender el análisis hasta la segunda mitad de este siglo, cuando se espera que el cambio climático tenga un impacto aún más fuerte, resultaría en una reducción aún mayor en la disponibilidad de nutrientes".
Los investigadores también enfatizaron la necesidad de seguir trabajando para construir sobre sus hallazgos, incluido el estudio adicional de los impactos climáticos en las fuentes animales, como las aves de corral, el ganado y la pesca, la composición nutricional de los cultivos, las deficiencias de nutrientes resultantes de los choques climáticos a corto plazo,y tecnologías que podrían mitigar las reducciones en la disponibilidad de nutrientes.
La cuantificación de los posibles impactos en la salud de las personas también requiere una consideración de los muchos factores más allá del consumo de alimentos, incluido el acceso a agua limpia, saneamiento y educación, que influyen en los resultados de nutrición y salud.
"Las dietas y la salud humana son increíblemente complejas y difíciles de predecir, y al reducir la disponibilidad de nutrientes críticos, el cambio climático complicará aún más los esfuerzos para eliminar la desnutrición en todo el mundo", señaló Sulser.
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Materiales proporcionado por Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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