Los alimentos, los microbios y los medicamentos se agrupan a medida que se mueven a través de nuestro intestino. Las moléculas pegajosas secretadas en nuestros intestinos unen las partículas intestinales de la misma manera que la harina mantiene unida una bola de masa. Ahora, un nuevo estudio basado en ratones de Caltechestá demostrando que la fibra dietética también juega un papel en la aglutinación. Esta es la primera vez que los investigadores han demostrado que la fibra moléculas fibrosas que se encuentran en alimentos como verduras y granos integrales ayuda a agregar partículas intestinales.
"Este es el primer paso para desentrañar cómo las propiedades físicas de la fibra afectan la agregación en nuestro intestino", dice Asher Preska Steinberg, estudiante de posgrado en Caltech y autora principal de un nuevo informe en la revistavida electrónica. "Si bien las moléculas pegajosas en nuestro intestino agregan las partículas a través de la unión química, el proceso puede ser físico con la fibra: las moléculas de fibra hacen que las partículas se agreguen simplemente succionando el agua de entre las partículas".
La agrupación de partículas en nuestro intestino puede desempeñar un papel en la absorción de fármacos y la regulación de las poblaciones de microbios, aunque los detalles no están claros. Algunas pruebas han demostrado que la agregación de partículas puede ayudar a eliminar las bacterias dañinas de nuestro intestino, mientras que otros estudios han demostradoa la inversa, que la aglomeración puede promover la colonización o el crecimiento excesivo de bacterias dañinas. Tampoco se sabe si esta aglomeración afecta el suministro de medicamentos o nutrientes a nuestros cuerpos, pero algunos científicos han especulado que podría dificultar este proceso.
"Las pautas dietéticas actuales recomiendan el consumo de fibra, pero la palabra 'fibra' se usa para describir moléculas con una amplia gama de tamaños y otras propiedades", dice Rustem Ismagilov, profesor de química e ingeniería química de Ethel Wilson Bowles y Robert Bowles"Nuestro objetivo es comprender qué es capaz de hacer cada uno de estos diferentes tipos de fibra en el tracto digestivo y los mecanismos responsables de cómo actúa cada tipo de fibra".
En el nuevo estudio, los investigadores alimentaron a ratones con una dieta de dos tipos diferentes de fibra: Fibersol-2, una forma sintética de fibra que se parece a la fibra dietética; y pectina, una molécula fibrosa, más larga que Fibersol-2, que se encuentra en las manzanasDescubrieron que la pectina, pero no Fibersol-2, promovía la agregación física de partículas en el intestino.
"Cuanto más larga es la fibra, más aglutinación observamos", dice Preska Steinberg. "Nuestros resultados sugieren que la agregación puede controlarse con la fibra dietética, e incluso puede ajustarse alimentando ratones con fibras de diferentes longitudes".
En el futuro, los investigadores esperan realizar pruebas similares, pero utilizando microbios, para averiguar si las fuerzas físicas de la fibra también pueden influir en la agregación microbiana en el intestino.
Fuente de la historia:
Materiales proporcionado por Instituto de Tecnología de California. Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
referencia de diario:
Citar esta página:
Visita Nuevo científico para más historias de ciencia global >>>