Mientras que el Consejo Superior de Salud Pública de Francia HCSP hizo público el lunes 24 de agosto de 2015, una opinión positiva sobre la relevancia del código de 5 colores para el público, un equipo de investigadores Inserm / INRA / Universidad Paris 13 dirigida por Serge Hercberg, sobre la publicación de su artículo en la revista nutrientes demostró que la etiqueta nutricional de 5 colores 5-CNL es el sistema de información nutricional más eficaz para permitir a los consumidores reconocer y comparar la calidad nutricional de los alimentos, incluidas las poblaciones "en riesgo" sujetos mayores, aquellos conmenor nivel educativo, menores ingresos, menor conocimiento nutricional y personas con sobrepeso u obesidad.
El artículo 5 de la Ley de Salud, presentado por Marisol Touraine, Ministra de Salud, y aprobado por el Parlamento francés, declara, "... para facilitar la información a los consumidores y ayudar al consumidor a tomar decisiones informadas, que es obligatoriola declaración nutricional puede ir acompañada de una presentación o expresión complementaria utilizando gráficos o símbolos en el frente del empaque ".
Se han propuesto varios sistemas a nivel nacional e internacional. En Francia, muchas sociedades eruditas apoyan el establecimiento del sistema de etiquetado nutricional de 5 colores 5-CNL verde / amarillo / naranja / rosa fucsia / rojo. Este último se basaen el cálculo de un puntaje de calidad nutricional sistema de perfil de nutrientes, Agencia de Normas Alimentarias, FSA, que tiene en cuenta varios elementos presentes en la etiqueta nutricional calorías, azúcares simples, ácidos grasos saturados, sodio, fibra, proteínas y porcentaje de frutasy verduras por cada 100 g de producto, para llegar a un indicador único de la calidad nutricional de los alimentos.
Varios estudios ya han contribuido a la validación del puntaje FSA, al mostrar que la calidad nutricional de los alimentos consumidos evaluados por el puntaje FSA está vinculada a la calidad general de la dieta y el estado nutricional de las personas, y de manera prospectiva aEl riesgo de enfermedad. Estos estudios científicos subrayan el interés de poner la etiqueta de nutrición de 5 colores 5-CNL, basada en el puntaje de la FSA, en el frente del empaque de los alimentos para guiar mejor a los consumidores en sus elecciones de alimentos.tema de considerable controversia, alimentado entre otros por los diversos interesados industriales, que ponen en duda su valor.
El estudio publicado hoy por EREN bajo la dirección de Pauline Ducrot estudiante de doctorado en Nutrición y Sandrine Péneau Profesora de Nutrición, Universidad Paris 13 en la revista nutrientes compara el efecto de diferentes etiquetas nutricionales en el frente de los paquetes de varios alimentos sobre la capacidad de los consumidores para clasificar los alimentos de manera apropiada. El estudio se realizó en una muestra de 14,230 adultos que participaron en el estudio NutriNet-Santé. El impacto de 4se probaron sistemas simplificados de etiquetado nutricional: el sistema 5-CNL basado en colores; el Green Tick, similar al utilizado en algunos países escandinavos y los Países Bajos; el sistema de semáforos múltiples utilizado en Gran Bretaña y las cantidades diarias de referencia o referenciaSistema de ingestas ya utilizado en Francia por algunas empresas industriales. También se utilizó como referencia una situación sin logotipo.
Con la ayuda de un cuestionario basado en la Web desarrollado específicamente para este estudio, se les pidió a los participantes en el ranking que clasificaran, en una base relativa "menos bueno", "moderado", "el mejor" o "No lo hago"saber " la calidad nutricional de diferentes series de 3 alimentos que pertenecen a la misma categoría.
Se probaron cinco categorías de alimentos: productos pesqueros congelados, pizzas, productos lácteos, mueslis para el desayuno y aperitivos.
Cada participante tuvo que probar aleatoriamente una combinación de productos alimenticios y etiquetas nutricionales de las 5 categorías. Para esto, se utilizaron 25 versiones diferentes del cuestionario. Un diseño estadístico Latin Square hizo posible asegurar un número igual de participantespara cada combinación de etiquetado / categoría de producto.
Los resultados de este estudio específico sobre la comprensión de logotipos nutricionales muestran que :
Los resultados de este estudio enfatizan el interés de las etiquetas nutricionales por ayudar a los consumidores, en particular a aquellos en riesgo de elegir alimentos que son relativamente "desfavorables" para su salud, a identificar los productos más propicios para una dieta equilibrada.El sistema de logotipo 5-CNL resulta ser el mejor entendido entre los individuos en su conjunto y, por lo tanto, puede permitir informar a los consumidores de manera efectiva y equitativa sobre la calidad nutricional de los productos y, por lo tanto, incorporar esta información en los determinantes de sus elecciones de alimentos..
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por INSERM Institut national de la santé et de la recherche médicale . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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