Para alentar a los consumidores a reducir su consumo de calorías, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos ahora exige que la mayoría de las cadenas de restaurantes indiquen la cantidad de calorías que contiene cada elemento del menú. Pero es un número la única forma efectiva de ayudar a los comensales a tomar decisiones bajas en calorías? No, dice un nuevo estudio en el Revista de Políticas Públicas y Marketing . Según el estudio, otra forma popular de indicar información sobre calorías, una imagen de un semáforo verde, amarillo o rojo, puede ser igual de efectiva.
"Encontramos que los números o los semáforos tienen el mismo efecto beneficioso cuando se trata de ingerir menos calorías", escriben los autores del estudio, Eric M. VanEpps Universidad Carnegie Mellon, Julie S. Downs Carnegie MellonUniversidad y George Loewenstein Universidad Carnegie Mellon. "En nuestro estudio en particular, cualquiera de los métodos resultó en elecciones de alimentos que contenían un 10 por ciento menos de calorías".
Para determinar la efectividad de los números y los semáforos, los autores realizaron un experimento de campo en el que se pidió a los empleados de Humana, una gran compañía de atención médica, que hicieran pedidos de almuerzo a través de una plataforma en línea diseñada especialmente para el estudio. Un grupo de controlno se les proporcionó información sobre calorías. En el grupo experimental, a los empleados se les dio la cantidad de calorías, un semáforo que indica la cantidad aproximada de calorías una luz verde, por ejemplo, significaba la menor cantidad de calorías, o ambas.
El estudio proporciona la evidencia más prometedora hasta la fecha de que proporcionar información sobre calorías, ya sea a través de números o íconos como semáforos, alienta a los comensales a consumir menos calorías.
Aunque proporcionar la información de calorías en forma de números puede parecer la mejor opción, los responsables políticos deben considerar que no todos los consumidores son expertos en interpretar los números ". Para esos consumidores, las etiquetas de los semáforos pueden comunicar información básica de" come esto, no esa "independientemente de su comprensión de los nutrientes subyacentes o la capacidad de utilizar información numérica ", escriben los autores.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Asociación Americana de Marketing . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :