El escatimar en sueño durante mucho tiempo se ha asociado con comer en exceso, malas elecciones de alimentos y aumento de peso. Ahora, un nuevo estudio muestra cómo la pérdida de sueño inicia este proceso, amplificando y extendiendo los niveles sanguíneos de una señal química que aumenta la alegría de comer, particularmente el culpableplaceres obtenidos de bocadillos dulces o salados, ricos en grasas.
Los hallazgos se publicaron el 29 de febrero de 2016 en la revista SUEÑO .
Los participantes privados de sueño en este estudio, todos voluntarios jóvenes y saludables, no pudieron resistir lo que los investigadores llamaron "bocadillos gratificantes y altamente sabrosos", que significa galletas, dulces y papas fritas, a pesar de que habían consumido una comida que les proporcionabaEl 90 por ciento de sus necesidades calóricas diarias dos horas antes. Los efectos de la pérdida de sueño sobre el apetito fueron más fuertes al final de la tarde y al anochecer, momentos en que los refrigerios se han relacionado con el aumento de peso.
"Descubrimos que la restricción de sueño aumenta una señal que puede aumentar el aspecto hedónico de la ingesta de alimentos, el placer y la satisfacción que se obtiene al comer", dijo Erin Hanlon, PhD, investigadora asociada en endocrinología, diabetes y metabolismo de la Universidad de Chicago"La restricción del sueño parece aumentar el sistema endocannabinoide, el mismo sistema al que se dirige el ingrediente activo de la marihuana, para aumentar el deseo de ingesta de alimentos".
Esta señal química es el endocannabinoide 2-araquidonoilglicerol 2-AG. Los niveles en sangre de 2-AG suelen ser bajos durante la noche. Se elevan lentamente durante el día, alcanzando su punto máximo temprano en la tarde.
Sin embargo, cuando los sujetos del estudio estaban privados de sueño, los niveles de endocannabinoides aumentaron y se mantuvieron elevados durante la noche, más allá del pico típico de las 12:30 pm. Durante ese período, los sujetos del estudio con sueño restringido informaron puntajes más altos de hambre y deseo más fuerteCuando se les dio acceso a refrigerios, comieron casi el doble de grasa que cuando habían dormido durante ocho horas.
Este aumento en los niveles de endocannabinoides circulantes, señalan los autores, "podría ser un mecanismo por el cual la restricción recurrente del sueño resulta en una ingesta excesiva de alimentos, particularmente en forma de refrigerios, a pesar de los aumentos mínimos en la necesidad de energía"
"Los costos de energía de permanecer despierto algunas horas adicionales parecen ser modestos", explicó Hanlon. "Un estudio ha informado que cada hora adicional de vigilia usa aproximadamente 17 calorías adicionales. Eso suma aproximadamente 70 calorías por las cuatro horas".de pérdida de sueño. Pero, dada la oportunidad, los sujetos en este estudio lo compensaron con atracones, comiendo más de 300 calorías adicionales. Con el tiempo, eso puede causar un aumento de peso significativo ".
La obesidad y la restricción del sueño se han vuelto extremadamente comunes. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, aproximadamente un tercio de los estadounidenses duermen menos de siete horas por noche y más de un tercio de los adultos en los Estados Unidos son obesos.La encuesta de Gallup de 2013 encontró que los adultos estadounidenses duermen un promedio de 6.8 horas por noche. Cuarenta por ciento de los adultos informan que duermen seis horas o menos.
Hanlon y sus colegas diseñaron el estudio para ayudar a comprender cómo el sistema endocannabinoide conectaba el sueño corto con el aumento de peso. Su equipo reclutó a 14 hombres y mujeres sanos en sus 20 años como voluntarios. Los investigadores monitorearon el hambre y los hábitos alimenticios de los sujetos en dos situaciones:una estadía de cuatro días en el Centro de Investigación Clínica de la Universidad durante la cual pasaron 8.5 horas en la cama cada noche un promedio de 7.5 horas de sueño, y otra estadía de cuatro días cuando solo pasaron 4.5 horas en la cama 4.2 horas dormidas.
Los participantes comieron comidas idénticas tres veces al día, a las 9 a.m., a las 2 p.m. y a las 7 p.m.Los investigadores midieron los niveles de la hormona grelina, que aumenta el apetito, y la leptina, que indica la plenitud, en su sangre.grelina y niveles bajos de leptina para reducir el tiempo de sueño y aumentar el apetito.
Sin embargo, por primera vez, también midieron los niveles sanguíneos de endocannabinoides. Después de una noche de sueño normal, los niveles de 2-AG fueron bajos en la mañana. Alcanzaron su punto máximo temprano en la tarde, poco después de la hora del almuerzo, y luego disminuyeron.
Sin embargo, después del sueño restringido, los niveles de 2-AG aumentaron a niveles aproximadamente 33 por ciento más altos que los observados después del sueño normal. También alcanzaron su punto máximo aproximadamente 90 minutos más tarde, a las 2 p.m., y se mantuvieron elevados hasta aproximadamente las 9 p.m.
Después del período de sueño restringido, los sujetos del estudio informaron un aumento significativo en los niveles de hambre. Esto fue prominente poco después de su segunda comida del día, el momento en que los niveles de 2-AG fueron más altos. Los sujetos del estudio privados de sueño expresaron un mayor deseo de comerCuando se les preguntó, estimaron que podían comer mucho más de lo que predijeron el día después de una noche de sueño completo.
Después de la cuarta noche de sueño restringido, a los sujetos se les ofreció una variedad de bocadillos. A pesar de haber comido una comida grande menos de dos horas antes de que se les ofrecieran bocadillos, los sujetos en la fase de sueño restringido del estudio tuvieron problemas para limitar su consumo de bocadillos.Eligieron alimentos que proporcionaban un 50 por ciento más de calorías, incluido el doble de la cantidad de grasa, como cuando completaban la fase de sueño normal.
Estos resultados respaldan "la nueva visión de que la restricción del sueño conduce no solo a un aumento de la ingesta calórica", sino también a "cambios en los aspectos hedónicos del consumo de alimentos", escribió Frank Scheer, PhD, del Programa de Cronobiología Médica del Brigham de la Universidad de Harvard.y Women's Hospital, en un comentario. El aumento de 2-AG después de la restricción del sueño, agregó, "puede ser parte del mecanismo por el cual las personas comen en exceso".
A pesar de las limitaciones del estudio - tamaño pequeño, corta duración, frecuencia de muestreo limitada - los hallazgos son claramente significativos y consistentes con la evidencia epidemiológica, señalan los autores. También son "relevantes para las condiciones de vida normales".
Esto nos dice que "si tiene una barra Snickers y ha dormido lo suficiente, puede controlar su respuesta natural", explicó Hanlon. "Pero si tiene falta de sueño, su impulso hedónico por ciertos alimentos se fortalece, y su capacidad para resistirlos puede verse afectada. Por lo tanto, es más probable que lo coma. Hágalo una y otra vez y acumule las libras ".
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Materiales proporcionado por Centro médico de la Universidad de Chicago . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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