Los alimentos procesados son más altos en calorías, azúcar, sodio y grasas saturadas que los alimentos naturales, pero las comidas procesadas y preempaquetadas siguen siendo una opción popular para muchos consumidores porque reducen la energía, el tiempo y las habilidades de cocina necesarias para preparar los alimentos.como las entradas en caja y las cenas congeladas disponibles en el hogar pueden contribuir a una dieta pobre, lo que llevó a los investigadores de la Universidad de Minnesota y la Universidad de Duke a examinar las razones por las cuales los padres compran alimentos procesados y preenvasados.
Aunque la mayoría 57% de los padres encuestados como parte de este estudio identificaron el ahorro de tiempo como una razón para comprar cenas congeladas, los resultados fueron más complejos. Con los datos del ensayo controlado aleatorio HOME Plus, los investigadores utilizaron una encuesta psicosocial paraevaluar la motivación de los padres para comprar alimentos procesados y preenvasados. Casi la mitad 49% de los padres informaron haber comprado comidas preparadas porque a sus familias realmente les gustaban las comidas, un tercio eligió alimentos procesados porque los niños podían ayudar a prepararlos, y más de una cuarta parte 27% prefirieron los ahorros en costos de las cenas congeladas
"Debido a la conveniencia y comercialización de las comidas preempaquetadas y procesadas, no es del todo sorprendente que la mayoría de los padres compren cenas congeladas para ahorrar tiempo en la preparación", dijo la autora principal Melissa Horning, PhD, RN, PHN.
Los estudios anteriores habían mostrado un vínculo entre la compra de cenas congeladas y el deseo de ahorrar tiempo, y los investigadores también encontraron un vínculo entre los padres que trabajan más horas por semana y optan por comprar comidas preempaquetadas y procesadas. Del mismo modo, indicando cualquier motivo para comprar congeladoslas cenas que no sean "Son fáciles de preparar para mi hijo" se vinculó a que los padres tienen una menor autoeficacia para cocinar y capacidad de planificación de comidas.
Los resultados de este estudio plantean algunas inquietudes, a saber, que elegir comidas preempaquetadas y procesadas se relacionó con una menor disponibilidad de frutas y verduras, una mayor disponibilidad de alimentos menos nutritivos y una menor autoeficacia para cocinar y habilidades de planificación de comidas. Los investigadores sugieren quelos estudios futuros abordan estas preocupaciones.
"Si los padres no confían en su capacidad para cocinar, las comidas preempaquetadas y procesadas son una opción atractiva pero menos nutritiva", comentó Horning. "Sin embargo, los atributos parentales de autoeficacia para cocinar comidas saludables y la capacidad de planificación de comidas son modificables., y una nueva investigación debería confirmar nuestros hallazgos y explorar intervenciones para mejorar las habilidades y capacidades de los padres ".
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Materiales proporcionado por Sociedad de Educación y Comportamiento Nutricional . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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