Casi una cuarta parte de los adultos empleados obtienen alimentos y bebidas en el trabajo al menos una vez a la semana, según un nuevo estudio de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades CDC de EE. UU. Y publicado en el Revista de la Academia de Nutrición y Dietética . Los alimentos obtenidos en el trabajo a menudo son altos en calorías, granos refinados, azúcares agregados y sodio.
Utilizando los datos recopilados en 2012-13 de la gran Encuesta de Adquisición y Compra de Alimentos FoodAPS, representativa a nivel nacional, los investigadores de los CDC encontraron que el 23.4 por ciento de los 5,222 participantes del estudio obtuvieron alimentos al menos una vez por semana en el trabajo. El promedio de calorías semanales obtenidasfue de 1.292 y, en general, los alimentos consumidos en el trabajo no se alinearon bien con el Pautas dietéticas para estadounidenses .
"Los empleadores pueden ofrecer opciones atractivas y saludables en cafeterías, máquinas expendedoras y en reuniones y eventos sociales", dijo el investigador principal de los CDC Stephen J. Onufrak, PhD, investigador de la División de Nutrición, Actividad Física y Obesidad de los CDC, Atlanta, GA, EUA. "Una forma de hacerlo es incorporando pautas de servicio de alimentos y políticas de reuniones saludables en los esfuerzos de bienestar en el lugar de trabajo"
Mejorar la calidad nutricional de los alimentos que se consumen en el trabajo puede ser un componente clave en los esfuerzos de bienestar en el lugar de trabajo. La obesidad y la baja calidad de la dieta son factores de riesgo importantes para enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer. Estas condiciones representan siete deLas 10 principales causas de muerte en los EE. UU. y su tratamiento representa el 84 por ciento de los costos de atención médica. En 2010, casi tres de cada 10 adultos empleados tenían obesidad. Los adultos empleados con obesidad informaron un menor consumo de frutas y verduras y menos tiempo de ocio físico.actividad que los adultos de peso normal.
Con aproximadamente 150 millones de adultos que trabajan en los EE. UU., Los esfuerzos de bienestar en el lugar de trabajo para prevenir enfermedades crónicas pueden llegar a una gran parte del público estadounidense. Se ha demostrado que estos programas son efectivos para cambiar los comportamientos de salud entre los empleados, reducir el absentismo de los empleados y reducircostos de atención médica.
"La incorporación de las pautas de servicio de alimentos en los programas de bienestar puede ayudar a los empleadores a ofrecer opciones atractivas y saludables que brinden a los empleados una opción", sugirió el Dr. Onufrak.
Los alimentos analizados en el estudio se compraron en máquinas expendedoras o cafeterías del lugar de trabajo, u se obtuvieron de forma gratuita en áreas comunes, durante reuniones o en eventos sociales en el lugar de trabajo. El estudio no incluyó alimentos que las personas trajeron al trabajo desde casa para suconsumo propio o alimentos obtenidos en un restaurante o tienda minorista fuera del sitio durante las horas de trabajo.
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Materiales proporcionados por Elsevier . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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