Los mejillones, las ostras, las vieiras y las almejas pueden ser ingredientes de una buena cocina, pero también pueden ser una receta para la intoxicación diarreica por mariscos DSP. Esa es una enfermedad gastrointestinal que las personas pueden contraer si esos sabrosos bocados contienen toxinas marinas.informes en ACS ' Revista de química agrícola y alimentaria el desarrollo de un dispositivo portátil y económico que puede filtrar rápida y fácilmente mariscos recién capturados en busca de estas sustancias.
La DSP es causada por comer mariscos que han acumulado ácido okadaico OA o toxinas marinas relacionadas. Las floraciones de algas, comúnmente conocidas como "mareas rojas", pueden producir estas sustancias, que los mariscos pueden acumular a través de la alimentación por filtración. Porque cocinarlos mariscos no destruyen las toxinas, existen varias regulaciones para prevenir la venta y el consumo de mariscos contaminados. Para cumplir con estas regulaciones, la práctica actual es enviar muestras a laboratorios que utilizan pruebas costosas, técnicamente intensas y lentas. Waqass Jawaidy sus colegas se propusieron desarrollar un dispositivo portátil, económico y fácil de usar que mantuviera los rigurosos estándares de prueba de los laboratorios externos, pero que pudiera analizar rápidamente mariscos en barcos y en otras ubicaciones remotas.
Los investigadores adaptaron una prueba llamada inmunoensayo de flujo lateral LFIA, que es como una tira de prueba de embarazo casera. Esta LFIA combina procedimientos de prueba simples con un anticuerpo que se ha demostrado que se une específicamente a tres toxinas OA. El dispositivo pequeño y portátil puededetectar con precisión la presencia de estas sustancias en menos de 20 minutos en un barco, antes de que avance en la cadena de suministro. Si la prueba es positiva, los mariscos no se venderán. Si la lectura de LFIA es negativa, entoncesSe podría realizar una prueba fácil de usar en el muelle para detectar "toxinas totales", que incluirían la detección de un cuarto tipo de OA.
Los autores reconocen la financiación de Innovate UK, Scottish Enterprise y Neogen Europe Limited.
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Materiales proporcionado por Sociedad Química Estadounidense . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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