¿Cuántos residentes de Seattle podrían vivir de los alimentos cultivados en su ciudad?
Si le vienen a la mente abundantes parches P y jardines traseros llenos de col rizada, usted es como muchos residentes que suponen que la agricultura urbana en Seattle podría mantener al 50, 80 o incluso el 100 por ciento de las personas que viven en la ciudad.
Resulta que el número real es drásticamente más bajo. Un nuevo estudio de la Universidad de Washington descubre que los cultivos urbanos en Seattle solo podrían alimentar entre el 1 y el 4 por ciento de la población de la ciudad, incluso si todos los patios viables y los espacios verdes públicos se convirtieran aEl estudio, publicado este mes en la revista Urban Forestry & Urban Greening, se basa en el uso actual de la tierra, la disponibilidad de luz y las pautas nutricionales nacionales de Seattle para determinar la capacidad de carga de la ciudad para alimentar a su población.
Los resultados muestran que requeriría una expansión de 58 millas alrededor de la ciudad para satisfacer el 100 por ciento de las necesidades alimentarias de Seattle.
"Realmente necesitamos una solución regional para la sostenibilidad alimentaria en el área de Seattle", dijo el autor principal Jeff Richardson, investigador postdoctoral en la Facultad de Ciencias Ambientales y Forestales de la Universidad de Washington. "No va a venir de Seattle y ni siquiera va a irpara venir del condado de King. Vamos a necesitar toda la región y todas estas áreas productoras de alimentos para ayudar a lograr la seguridad alimentaria ".
A medida que más personas se agrupan en áreas urbanas y ciudades que buscan seguridad alimentaria a largo plazo, es importante considerar lo que se requiere para lograr eso y quién se beneficia, dijeron los autores.
"Esta es la primera forma sistematizada de ver todos los diferentes cultivos que una ciudad podría cultivar, así como también la nutrición y la cantidad real de alimentos que las personas necesitan para sobrevivir", dijo la autora principal L. Monika Moskal, asociada de la UWprofesor de ciencias ambientales y forestales.
Los investigadores combinaron imágenes y datos Lidar disponibles para Seattle, que son capturados por aviones voladores y escaneando el paisaje con láser. Los datos tridimensionales resultantes son útiles para geólogos y geomorfólogos que buscan topografía y deslizamientos de tierra, pero también para medir la cubierta arbóreaen una ciudad, incluida la altura y la densidad de las hojas de los árboles individuales.
Esa es una de las aplicaciones que explora el Laboratorio de detección remota y análisis geoespacial de Moskal RSGAL. Su equipo está trabajando con varias áreas urbanas de Puget Sound, incluidas Olympia, Tacoma, Seattle y Bainbridge Island, para mapear la cubierta arbórea y explorar la situación socioeconómica.problemas relacionados con tener más o menos árboles en un vecindario.
Debido a que Lidar les permite a los investigadores ver una versión tridimensional de una ciudad, hasta un árbol o edificio individual, también puede determinar cuánta luz solar incide en un área, y qué tan probable es que una cosecha de alimentos pueda florecer en ese lugar.
Los investigadores combinaron estos datos con información nutricional de la Base de datos nacional de nutrientes que evalúa las calorías, los macronutrientes y los micronutrientes en cada grupo de alimentos. Analizaron los nutrientes necesarios para una dieta vegetariana, porque el cultivo de vegetales, granos y nueces generalmente requiere menos tierra que la críaganado para carne.
Para satisfacer las necesidades nutricionales de un adulto que sigue una dieta vegetariana, solo unas 6,000 personas 1 por ciento de la población de Seattle podrían ser alimentadas si todo el espacio del patio trasero unifamiliar se convirtiera en agricultura. Ese número aumenta a aproximadamente 24,000 personas4 por ciento de la población si se convirtieran todos los espacios verdes públicos adicionales.
Moskal dijo que es una figura reveladora, y obliga a las personas a pensar realmente en lo que se debe comer para sobrevivir. Una ciudad puede cultivar toneladas de tomates, col rizada y lechuga, pero se vuelve más complicado una vez que se toman en cuenta otras cosas necesariasproteínas, grasas y carbohidratos que a menudo viajan de todo el condado y el mundo.
"Creo que muchas personas ven comida creciendo en su patio trasero y una ensalada durante la cena durante la temporada de verano y asumen que se están alimentando a sí mismas", dijo Moskal. "No se dan cuenta de que en cuanto a calorías, esa no es realmente la imagen completa"."
Requerir que todas esas calorías se cultiven en Seattle ocupa mucho espacio en un área urbana que está densamente poblada, ampliamente cubierta de árboles y rodeada de agua y montañas.
Richardson, quien también cultiva 10 acres en el Valle Skagit de Washington, ve de primera mano la dificultad de cultivar alimentos localmente. Cría cerdos y pavos, junto con cultivos de vegetales, pero el alimento para el maíz para el ganado probablemente proviene de Iowa, dijo.
Los investigadores dicen que su modelo puede ser utilizado por otras ciudades que tienen buenos datos geoespaciales sobre la luz solar y la cubierta arbórea si los planificadores ingresan los cultivos relevantes que crecen bien en un área en particular. Una ciudad soleada y extensa como Los Ángeles, por ejemplo, podríaser capaz de cultivar más cultivos que Seattle
"Si la sostenibilidad alimentaria es algo en lo que una ciudad está realmente interesada, entonces esta es una forma de probarla", dijo Richardson. "Al refinar este estudio, realmente consideramos todos los diferentes aspectos nutricionales de la dieta para hacerseguro de que había una forma básica de evaluar esto para cualquier ciudad en función de una dieta que funciona y mantiene viva a las personas ".
Este estudio fue financiado por la Ley de Recuperación y Reinversión de los Estados Unidos, el Servicio Forestal de los Estados Unidos y la Cooperativa Forestal de Precisión en la Universidad de Washington.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Washington . Original escrito por Michelle Ma. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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