Se estima que uno de cada 13 niños en los EE. UU. Tiene alergia alimentaria. Las reacciones alérgicas alimentarias pueden variar desde erupción cutánea hasta dificultad respiratoria e incluso la muerte. La incertidumbre sobre cómo reaccionará un niño cuando se expone a los alérgenos alimentarios es muy grandepreocupación por los padres
"Es imposible saber cómo reaccionará un niño a un alérgeno alimentario. El hecho de que hayan tenido una reacción leve antes no significa que no será más grave la próxima vez", dijo Joyce Rabbat, MD, directora médicade la División de Alergia Pediátrica del Sistema de Salud de la Universidad de Loyola y profesor asistente en el Departamento de Pediatría y División de Alergia e Inmunología de la Facultad de Medicina Chicago Stritch de la Universidad de Loyola.
Rabbat dice que evitar el alergeno es extremadamente importante para un niño con alergia alimentaria y leer las etiquetas de los alimentos es crucial para mantener al niño seguro.
"La evitación es el pilar principal del tratamiento. Para un niño que es alérgico, ingerir incluso una pequeña cantidad del alérgeno podría provocar una reacción alérgica. Es por eso que familiarizarse con lo que debe reconocerse en las etiquetas de los alimentos es de suma importancia".dijo el Dr. Rabbat.
Aunque una ley de 2004 ordenó que las etiquetas de los alimentos enumeren los principales alérgenos tontos, no todos los posibles alérgenos deben enumerarse. Los únicos alérgenos alimentarios que deben enumerarse son la leche, los huevos, la soja, el trigo, el maní, los frutos secos, el pescado y los mariscos.
"Cualquier alimento que no esté en la lista no tiene que figurar en las etiquetas de los alimentos. Además, los fabricantes no están obligados a enumerar posibles contactos cruzados o contaminación cruzada de los alimentos con alérgenos. Muchos imprimirán estos contaminantes cruzados potenciales,aunque esto no es requerido por la ley. Es importante que los padres estén atentos ", dijo el Dr. Rabbat.
El Dr. Rabbat también señala que los ingredientes generalmente se enumeran en orden de cantidad.
"Los primeros ingredientes son los ingredientes principales representados en cantidades más altas. Esto es importante porque cada niño tiene un umbral de reactividad; en casos seleccionados, los pacientes pueden tolerar pequeñas cantidades de los alimentos. Pero si se ingiere demasiado, puedenreaccionar. Es importante discutir la evitación de alérgenos alimentarios con su alergólogo, para determinar qué es seguro para una persona y qué evitar ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Sistema de Salud de la Universidad de Loyola . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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