Los investigadores de marketing de la Universidad de Arkansas y su colega de la Universidad de Mississippi compararon las etiquetas de información nutricional en el frente de los productos alimenticios envasados para comprender qué etiquetas ayudan a los consumidores a elegir artículos más saludables. Su conclusión: depende.
"Nuestra investigación sugiere que no existe una etiqueta nutricional única que se ajuste al frente del paquete y que sea adecuada para todos los diferentes tipos de situaciones en las que los consumidores evalúan y eligen productos", dijo ElizabethHowlett, profesor de marketing en el Sam M. Walton College of Business.
Los compradores a menudo encuentran desalentador decidir qué productos alimenticios envasados son los más saludables. Un supermercado típico lleva más de 40,000 artículos diferentes, y las investigaciones previas de mercadeo han demostrado que los consumidores toman la gran mayoría 82 por ciento de sus decisiones de compra mientras compran enla tienda.
Los consumidores a veces evalúan un solo producto, una actividad que los investigadores de marketing llaman procesamiento no comparativo. Sin embargo, con mayor frecuencia, los consumidores participan en el procesamiento de información comparativa, lo que significa que evalúan múltiples productos simultáneamente. Por ejemplo, un consumidor podría preguntarse si deberíacompre el yogur de limón al estilo francés, el yogur de arándanos al estilo griego o la variedad de bayas bajas en calorías.
El procesamiento de información comparativa es considerablemente más difícil que el procesamiento no comparativo, porque los consumidores deben hacer comparaciones directas entre varias opciones y múltiples tipos de información sobre calorías y nutrientes. Aunque estas tareas son claramente muy diferentes, los paneles de Datos de Nutrición proporcionan solo un tipo de estandarizadoinformación nutricional.
Howlett, Scot Burton, profesor distinguido de mercadotecnia en Walton College; y Christopher Newman, profesor asistente de mercadotecnia en la Universidad de Mississippi y ex estudiante de doctorado en la U de A, examinaron dos formatos para etiquetas de nutrición en el frente del paquete.Un formato proporcionó información específica, objetiva y cuantitativa, por ejemplo, 10 gramos de grasa. El otro formato proporcionó información de evaluación, como el ícono verde "genial para usted" de Walmart.
Los investigadores encontraron que los diferentes formatos funcionaban mejor en diferentes situaciones. Una etiqueta en el frente del paquete que proporcionaba información específica, objetiva y cuantitativa era más adecuada para una elección no comparativa, la instancia en la que un consumidor está evaluando una solaproducto. Las etiquetas al frente del paquete que proporcionaban información de evaluación eran más adecuadas para una tarea comparativa, cuando los clientes evaluaban múltiples productos.
"Actualmente, muchos tipos diferentes de formatos de información nutricional al inicio del paquete aparecen en las etiquetas de los productos y su efectividad en diferentes contextos de elección debe ser mejor entendida", dijo Newman. "Creemos que los encargados de la toma de decisiones de políticas públicas como aquellos enla Administración de Alimentos y Medicamentos debe considerar qué tan bien el tipo de información nutricional presentada en la etiqueta de un producto coincide con el tipo específico de tarea de elección del consumidor ".
"Si el objetivo principal del etiquetado nutricional es ayudar a los consumidores a tomar decisiones más saludables, entonces la capacidad de identificar fácilmente las alternativas más saludables de un amplio conjunto de opciones es crucial", dijo Burton. "Nuestros resultados sugieren que, en general,Cuando existe una coincidencia entre el contexto de procesamiento de elección y el tipo de formato utilizado para presentar la información nutricional al inicio del paquete, los consumidores tienden a elegir alimentos más saludables. Esto es particularmente importante en contextos comparativos en los que la información evaluativa puede mejorar la elección deun conjunto de marcas "
El estudio de los investigadores fue publicado recientemente en el Revista de Investigación del Consumidor .
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Arkansas, Fayetteville . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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