Gravar los bocadillos dulces podría conducir a reducciones más amplias en la cantidad de azúcar comprada que aumentos similares en el precio de las bebidas azucaradas SSB, según una nueva investigación publicada en BMJ abierto .
El equipo de investigación de la London School of Hygiene & Tropical Medicine, la Universidad de Cambridge y la Universidad de Oxford, estima que agregar un 10% al precio del chocolate, dulces, pasteles y galletas puede reducir las compras en alrededor de un 7%.es un resultado similar a gravar los SSB, donde investigaciones anteriores sugieren que un aumento del precio del 10% puede reducir las compras en un 6-8%.
Sin embargo, el estudio descubrió que gravar los bocadillos dulces podría tener efectos negativos en las ventas de otros alimentos, reduciendo la compra de refrescos en un 0.6-0.8%, galletas y pasteles 1.2%,y aperitivos salados 1,6%.
Este estudio es un análisis observacional y no puede explicar por qué los consumidores cambian su comportamiento de compra pero, aunque persiste cierta incertidumbre, los investigadores dicen que las asociaciones observadas sugieren que las políticas relevantes y las investigaciones futuras deberían considerar una gama más amplia de medidas fiscales para mejorar la dieta de lo que esActualmente el caso.
El autor principal, el profesor Richard Smith, de la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres, dijo: "Sabemos que aumentar el precio de las bebidas azucaradas probablemente genere una pequeña, pero significativa, reducción en su compra. Sin embargo, ha habidopoca investigación sobre el impacto que un aumento de precio similar en otros alimentos dulces como el chocolate, la confitería, los pasteles y las galletas podría tener en la compra de azúcar. Esta investigación sugiere que gravar estos bocadillos dulces podría generar mayores beneficios para la salud y merece una consideración detallada ".
Este estudio, financiado por el Instituto Nacional para el Programa de Investigación de Políticas de Investigación en Salud, es el primero en proporcionar un análisis directo de la relación entre los aumentos de precios y la demanda de los consumidores de bocadillos en diferentes grupos de ingresos.
El gasto de los hogares en alimentos y bebidas se clasificó en 13 grupos diferentes y se examinó en una muestra representativa nacional de alrededor de 32,000 hogares en el Reino Unido. La compra se examinó en general y luego se comparó entre los hogares de bajos, medianos y altos ingresos.Los datos de Kantar Worldpanel cubrieron un período de dos años en 2012 y 2013, y proporcionaron detalles completos de cada transacción de ventas, además de información social y demográfica para cada hogar. Para estimar el cambio en las compras, los investigadores aplicaron una herramienta especializadapara estudiar la demanda del consumidor.
Los investigadores descubrieron que aumentar el precio de los refrigerios dulces condujo a una disminución de las compras y puede tener efectos más amplios en los patrones de compra, lo que sugieren que podría aportar beneficios adicionales a la salud pública. Por ejemplo, se estimó el aumento del precio de los refrigerios de chocolatepara lograr reducciones significativas en las compras en la mayoría de las categorías de alimentos, mientras que un aumento en el precio de las galletas mostró una reducción potencial en la demanda de pasteles 2.3%, así como chocolate y dulces 1.7%.
Los efectos potenciales de los aumentos de precios fueron mayores en el grupo de bajos ingresos. El aumento del precio de las galletas se relacionó con una reducción en la compra de chocolate y confitería para el grupo de bajos ingresos 3% si el precio aumenta en un 10%No se observaron tales reducciones para el grupo de altos ingresos. Se estimó que el aumento del precio del chocolate y la confitería tendría un efecto similar en todos los grupos de ingresos.
La coautora, la profesora Susan Jebb, de la Universidad de Oxford, dijo: "Es imposible estudiar los efectos directos de un impuesto sobre los bocadillos en el comportamiento del consumidor hasta que se introduzcan dichas políticas, pero estas estimaciones muestran el probable impacto de los cambios en el precio. Estos refrigerios son ricos en azúcar pero a menudo también altos en grasas y muy densos en energía, por lo que su consumo puede aumentar el riesgo de obesidad. Esta investigación sugiere que extender las políticas fiscales para incluir refrigerios dulces podría ser un impulso importante para la salud pública, al reducircompra y, por lo tanto, consumo de estos alimentos, particularmente en hogares de bajos ingresos "
Los autores reconocen las limitaciones del estudio, incluida la exclusión de compras de alimentos y bebidas compradas y consumidas fuera de los hogares por ejemplo, en restaurantes que, según dicen, es probable que sean mayores entre las personas con mayores ingresos.
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Materiales proporcionado por Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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