Investigadores del Campus Médico Anschutz de la Universidad de Colorado han descubierto que las mujeres que sufren de anorexia nerviosa y las obesas responden de manera diferente al gusto, un hallazgo que podría conducir a nuevos tratamientos para los trastornos alimentarios.
"El sabor es un impulsor importante de la ingesta de alimentos y está asociado invariablemente con patrones neuronales distintos en la ínsula, la corteza del gusto primario del cerebro", dijo el autor principal del estudio, Guido Frank, MD, psiquiatra y profesor asociado de la Facultad de Medicina de la Universidad de California..
El estudio fue publicado recientemente en línea en el Revista internacional de trastornos alimentarios .
Frank y su equipo se propusieron descubrir si los patrones anormales de alimentación estaban asociados con cambios en la capacidad de la ínsula para clasificar los estímulos gustativos.
Unas 106 mujeres de edad similar se sometieron a imágenes cerebrales mientras saboreaban agua azucarada o una solución de agua sin sabor. Los investigadores estudiaron qué tan bien la ínsula podía diferenciar entre los sabores.
Las personas con anorexia nerviosa o aquellas que eran obesas, tenían dificultades para distinguir entre el agua común y el agua azucarada, en comparación con los sujetos control y los que se habían recuperado de la anorexia nerviosa.
"Si no puede diferenciar entre gustos, eso podría afectar la cantidad que come", dijo Frank. "Eso también podría activar o no activar los circuitos de recompensa cerebral".
Dijo que estos cambios podrían ocurrir en una variedad de niveles. Por ejemplo, la leptina y otras hormonas se alteran en la obesidad y los trastornos alimentarios, lo que afecta la forma en que el cerebro responde a los alimentos. Al mismo tiempo, la capacidad reducida de la ínsulaclasificar el sabor podría deberse a cambios estructurales dentro de esta región del cerebro o, alternativamente, podría dar como resultado un procesamiento alterado de la señal del gusto en diferentes vías hacia la ínsula.
La investigación indica que estos problemas disminuyen una vez que una persona alcanza un peso saludable.
Si bien se necesita más investigación, Frank dijo que un posible tratamiento podría ser alterar el sabor de los alimentos.
"Quizás ajustar la intensidad del sabor reduciéndolo para aquellos con anorexia y realzándolo para aquellos que son obesos", dijo. "Es algo que debemos examinar más de cerca".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Campus Médico Anschutz de la Universidad de Colorado . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :