La próxima vez que camine por el pasillo de frutas y verduras de su supermercado, es posible que desee buscar cebollas rojas si está buscando combatir el cáncer.
En el primer estudio que examinó la eficacia de las cebollas cultivadas en Ontario para matar las células cancerosas, los investigadores de la Universidad de Georgia descubrieron que no todas las cebollas son iguales.
El profesor de ingeniería Suresh Neethirajan y el estudiante de doctorado Abdulmonem Murayyan probaron cinco tipos de cebollas cultivadas en Ontario y descubrieron que la variedad de cebolla Ruby Ring se destacó.
Las cebollas como superalimento todavía no son muy conocidas. Pero contienen una de las concentraciones más altas de quercetina, un tipo de flavonoide, y las cebollas de Ontario cuentan con niveles particularmente altos del compuesto en comparación con algunas partes del mundo.
El estudio de Guelph reveló que la cebolla roja no solo tiene altos niveles de quercetina, sino también altas cantidades de antocianina, lo que enriquece las propiedades de eliminación de las moléculas de quercetina, dijo Murayyan, autor principal del estudio.
"La antocianina es fundamental para dar color a las frutas y verduras, por lo que tiene sentido que las cebollas rojas, que son de color más oscuro, tengan el mayor poder para combatir el cáncer".
Publicado recientemente en Investigación alimentaria internacional , el estudio implicó colocar células de cáncer de colon en contacto directo con quercetina extraída de las cinco variedades diferentes de cebolla.
"Encontramos que las cebollas son excelentes para matar las células cancerosas", dijo Murayyan. "Las cebollas activan las vías que estimulan la muerte celular de las células cancerosas. Promueven un entorno desfavorable para las células cancerosas e interrumpen la comunicación entre las células cancerosas, lo que inhibe el crecimiento"."
Los investigadores también han determinado recientemente que las cebollas son eficaces para matar las células del cáncer de mama.
"El próximo paso será probar los poderes de lucha contra el cáncer de la verdura en ensayos con humanos", dijo Murayyan.
Estos hallazgos siguen a un estudio reciente de los investigadores sobre una nueva técnica de extracción que elimina el uso de productos químicos, lo que hace que la quercetina que se encuentra en las cebollas sea más adecuada para el consumo.
Otros métodos de extracción usan solventes que pueden dejar un residuo tóxico que luego se ingiere en los alimentos, dijo Neethirajan.
"Este nuevo método que probamos para ser efectivo solo usa agua sobrecalentada en un recipiente presurizado", dijo. "Desarrollar un método de extracción libre de químicos es importante porque significa que podemos usar las propiedades de la cebolla para combatir el cáncer en nutracéuticosy en forma de pastilla ".
Si bien actualmente podemos incluir este superalimento en ensaladas y hamburguesas como medida preventiva, los investigadores esperan que el extracto de cebolla eventualmente se agregue a productos alimenticios como jugos o productos horneados y se venda en forma de píldora como un tipo de tratamiento natural contra el cáncer.
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Materiales proporcionado por Universidad de Guelph . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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