Hace cinco años, un metaanálisis altamente publicitado de más de 200 estudios concluyó que los alimentos orgánicos no eran más nutritivos que los alimentos cultivados de manera convencional. Desde entonces, sin embargo, el trabajo adicional ha sugerido que los alimentos orgánicos contienen más fitoquímicos que benefician la salud. Ahora, los investigadores han encontrado que los niveles de flavonoides y la actividad antioxidante en las cebollas orgánicas son más altas que en las cebollas convencionales. Su investigación, en ACS ' Revista de Química Agrícola y Alimentaria , es el estudio de más larga duración para abordar el problema.
Los autores proponen que los resultados contradictorios de investigaciones previas sobre el contenido fitoquímico de cultivos orgánicos y convencionales podría ser una función de períodos de estudio cortos y la exclusión de variables como el clima. Para ayudar a abordar estos factores, los investigadores realizaron un estudio a partir de 2009hasta 2014 de cebollas orgánicas según los estándares de la Comisión Europea y convencionales "Red Baron" y "Hyskin", que son ricas en flavonoides como la quercetina. Algunos estudios sugieren que estos flavonoides y otros son beneficiosos para las personas con una variedad de condiciones de salud.
Durante el estudio de seis años, las mediciones confirmaron que el clima podría ser un factor en el contenido de flavonoides, independientemente de si se cultivaron en condiciones orgánicas. Por ejemplo, los niveles de flavonoles disminuyeron en las cebollas Red Baron desde 2010, el año con eltemperaturas más bajas, pero aumentaron en 2011 y 2014 cuando las temperaturas fueron más altas y la lluvia disminuyó. Los investigadores también encontraron que la actividad antioxidante era más alta en ambas variedades de cebollas orgánicas. Y los flavonoles en las cebollas orgánicas eran hasta un 20 por ciento más altas que en las convencionales..
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Materiales proporcionados por Sociedad Americana de Química . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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