Campylobacter es el culpable de más de 4.600 infecciones transmitidas por los alimentos en Dinamarca y, por lo tanto, sigue siendo la causa más común de enfermedades transmitidas por los alimentos. Este es uno de los hallazgos del informe anual de 2016 sobre la incidencia de enfermedades que pueden transmitirse de animales yalimentos a los seres humanos. El informe fue preparado por el Instituto Nacional de Alimentos de la Universidad Técnica de Dinamarca, en cooperación con el Statens Serum Institut, el instituto nacional de salud pública, y la Administración de Alimentos y Veterinaria de Dinamarca. Los investigadores, los organismos gubernamentales y la industriaconsiderando iniciativas que pueden llevar a que las bacterias enfermen a menos daneses.
Cada año, los daneses se enferman por los alimentos que comen. Con más de 4.677 casos registrados de enfermedades en 2016, Campylobacter sigue siendo la principal causa de infecciones transmitidas por alimentos en Dinamarca. Esto representa un aumento de más del 7% desde 2015.Sin embargo, el aumento puede deberse al hecho de que se están utilizando métodos de diagnóstico más sensibles.
En 2016, cuatro veces más daneses se enfermaron con una infección por campylobacter que con una infección por salmonela.
Trabajando juntos para luchar contra Campylobacter
Los investigadores, las autoridades y la industria en Dinamarca han trabajado juntos durante mucho tiempo para recopilar datos y desarrollar métodos con la intención de reducir el riesgo de que los daneses se enfermen con una infección por Campylobacter.
"Sobre la base de la experiencia danesa de erradicar virtualmente la salmonela en pollos de engorde y huevos producidos en Dinamarca, los investigadores, las autoridades y la industria se han unido para descubrir cómo podemos asegurarnos de que menos personas se enfermen por Campylobacter", dice la directora científica Birgitte Helwighdel Instituto Nacional de Alimentos.
Salmonella a menudo es un recuerdo no deseado
En 2016 se notificaron un total de 1.074 infecciones por salmonela entre los daneses. Como en años anteriores, los viajes al extranjero son la principal causa asociada con estas infecciones. Más de la mitad de las infecciones 55% están relacionadas con los viajes y la mayoría de las personasa menudo traen la infección de Tailandia 19%, Turquía 13% y España 5%.
La cuenta de fuente de salmonela del informe estima qué fuentes han causado la infección por salmonela en daneses. De las 1.074 infecciones, se estima que la carne de cerdo producida en el país es la fuente de alimento, que es la principal causa de infecciones en 2016. Un total del 6% de todasSe estima que los casos son causados por la carne de cerdo danesa, seguida de cerca por el pollo y la carne de cerdo importados 4% y 3,7% respectivamente.
Los brotes de enfermedades no conocen fronteras
Un brote de salmonela en palitos de salami, que causó la enfermedad de nueve niños daneses, se resolvió en 2016 porque las autoridades suecas notificaron a las autoridades danesas. Ese mismo año, Dinamarca formó parte de una investigación internacional sobre un brote de salmonela en huevos polacosy un brote más pequeño, pero inusual, en el que varias personas se enfermaron con una infección por salmonela de sus serpientes mascotas.
"En Europa tenemos un sistema de alarma, donde nos advertimos unos a otros si descubrimos un brote de enfermedad o sospechamos que un alimento en particular está enfermando a las personas", explica la epidemióloga Luise Müller del Statens Serum Institut.
"Dado que los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos no conocen fronteras, y los alimentos se producen y venden a muchos países al mismo tiempo, la cooperación internacional es importante si queremos encontrar las fuentes de infección y detener los brotes a tiempo", agrega Luise Müller.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad Técnica de Dinamarca DTU . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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