Es un hecho conocido que los microbios en las granjas protegen a los niños del asma y las alergias. Pero incluso las moléculas no microbianas pueden tener un efecto protector: los inmunólogos de la Universidad de Zurich han demostrado que un ácido siálico encontrado en animales de granja es efectivo contra la inflamacióndel tejido pulmonar. Este estudio abre una amplia variedad de perspectivas para la prevención de alergias.
Más y más personas sufren de alergias y asma. En las últimas décadas, estas enfermedades han aumentado enormemente en los países industrializados. Hoy, alrededor del 30 por ciento de los niños tienen alergias, con la excepción de los niños de la granja. Entre los niños de la granja, la enfermedadestá aumentando de manera menos dramática que en el caso de sus amigos que viven en la misma aldea, pero no en una granja. Los microbios que se encuentran en mayor cantidad y mayor diversidad en las granjas protegen a los niños de las granjas de las alergias y el asma. Un ambiente que no es muy higiénicotiene un efecto positivo en el desarrollo del sistema inmune ya que aprende a no reaccionar a materiales inofensivos como es el caso de las alergias.
Un ácido siálico actúa como protección
Evidentemente, no solo los microbios protegen contra el asma, sino también los animales de granja: acariciar gatos y vacas y beber leche de granja también puede prevenir el asma, ya que el equipo de investigadores dirigido por Remo Frei del Instituto Suizo de Alergia e Investigación de Asma de la Universidadde Zurich en cooperación con el Centro de Investigación y Educación sobre Alergias CK-CARE en Davos y el Hospital de Niños del Este de Suiza en St. Gallen: "El contacto de la primera infancia con los animales y el consumo de alimentos de origen animal parece regular la inflamaciónreacciones del sistema inmunitario ", dice el inmunólogo Frei. Su estudio muestra que una sustancia no microbiana, un ácido siálico, es responsable de este mecanismo. Esta sustancia está muy extendida en los vertebrados, y por lo tanto en muchos animales de granja, pero faltaen el organismo humano: ácido N-glicolilneuramínico Neu5Gc.
Anticuerpos como medida de contacto con animales de granja
Basado en una mutación genética, los humanos no producen Neu5Gc. Pueden absorber ácido siálico a través del contacto con animales o al comer alimentos de origen animal e integrarlo en sus glucoproteínas. El contacto con Neu5Gc desencadena una reacción de anticuerpos en humanos que puede actuar comoUna medida para el contacto con Neu5Gc, es decir, con animales de granja. Los investigadores dirigidos por Remo Frei han medido las concentraciones de anticuerpos Neu5Gc en las muestras de suero de niños recolectados dentro del alcance de dos estudios epidemiológicos financiados por la Unión Europea PARSIFAL y PASTUREestudiar.
Comparación de datos de más de mil niños
Como una comparación de la concentración de anticuerpos Neu5Gc de más de mil niños y la aparición de asma ha demostrado claramente: "Los niños de la granja tienen muchos más anticuerpos contra Neu5Gc en la sangre, y los niños con más anticuerpos sufrieron considerablemente menos asma"Frei dice: El efecto positivo del ácido siálico Neu5Gc en el sistema respiratorio se confirmó utilizando un modelo de ratón: las moléculas Neu5Gc consumidas con los alimentos mejoraron la función pulmonar de los ratones, reduciendo así los síntomas de asma.
Del efecto de granja a la prevención de alergias
Para comprender el mecanismo de cómo Neu5Gc afecta el sistema inmune humano, los investigadores analizaron varias células del sistema inmune que juegan un papel durante una reacción inflamatoria. Con un resultado interesante, tanto en los niños probados como en el modelo animal: Contactocon Neu5Gc no redujo la inmunoglobulina E, el anticuerpo que ocurre con frecuencia durante las reacciones alérgicas, pero inicia una reacción antiinflamatoria del sistema inmunitario. "Esto ocurre a través de las llamadas células T reguladoras, que tienen una mayor presencia".Frei explica: "Estas células T amortiguan las respuestas incorrectas del sistema inmune y tienen un fuerte efecto antiinflamatorio. Los resultados de nuestra investigación abren oportunidades para transferir el efecto protector de las granjas a todos los niños. De esta manera, posiblemente podamos establecer unpiedra fundamental importante para la prevención eficaz de alergias ".
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Materiales proporcionado por Universidad de Zurich . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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