Hay buenas noticias para los panaderos aficionados de pasteles, magdalenas y pasteles hechos en formas extravagantes y pequeñas y medianas empresas de panadería. Los moldes dejarán de ser un problema si el sistema diseñado por un grupo de investigación de la Escuela Politécnica Belmez de la Universidad de Córdoba progresaEste sistema fabrica moldes de alimentos antiadherentes a bajo costo.
Hasta la fecha, esta fabricación solo se realizaba en fábricas especializadas, equipadas con enormes prensas y matrices, que fabricaban estos moldes mediante embutición profunda. Una vez formados, los moldes tenían que obtener su recubrimiento antiadherente en un sitio diferente.El proceso solo es rentable cuando se fabrican miles de moldes idénticos, lo que lo convierte en un obstáculo insuperable para las pequeñas empresas.
Basado en esta casuística, el grupo de investigación del Departamento de Manufactura de la Universidad de Córdoba desarrolló una nueva técnica para fabricar estas piezas en un centro de mecanizado, cambiando completamente el proceso normal. Este método alternativo hace moldes de láminas de metal cubiertas con revestimiento antiadherente.Aunque este proceso es más lento, es más asequible y fácil de usar.
La nueva fórmula consiste en transformar simultáneamente una lámina de metal cubierta de teflón material plástico muy resistente y una lámina de PVC. Un punzón con una punta redondeada forma gradualmente ambas láminas hasta que se alcanza la forma correcta. Se dirige la trayectoria del punzón.por una computadora que determina los movimientos precisos que realiza
Esta solución permite dar forma a la lámina de metal sin dañar el revestimiento antiadherente en ningún punto, ya que el revestimiento antiadherente está protegido por la lámina de PVC. De esta manera, el resultado es un molde totalmente funcional, con la forma necesariay propiedades adecuadas para el desmoldeo y la limpieza adecuada.
Este estudio tiene una aplicación práctica "a corto plazo muy visible", según Pablo Romero, uno de los autores del artículo de investigación publicado recientemente en Ciencias aplicadas Romero, investigador de la Universidad de Córdoba, explica que "permite hacer moldes fácilmente en pequeños lotes". Romero considera que este nuevo sistema tiene importantes repercusiones socioeconómicas ya que "abre la puerta a nuevas empresas nuevas que fabricanmoldes para pequeñas y medianas empresas y para cualquier fábrica ya existente para ampliar el alcance de su negocio con este nuevo tipo de fabricación, enfocado en recubrir láminas planas y luego moldearlas a un bajo costo ".
Este estudio realizado en la Universidad de Córdoba es un incentivo para las empresas del sector alimentario, ya que podrán utilizar esta técnica para fabricar pequeños lotes de moldes antiadherentes de manera más barata y rápida. Para desarrollar este nuevosistema, el Departamento de Fabricación de la Universidad contó con el apoyo del Plan de Investigación Interna de la Universidad de Córdoba y colaboró con Tecnimacor, una empresa especializada en la aplicación de recubrimientos antiadherentes.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Universidad de Córdoba . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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