A menos que las emisiones de gases de efecto invernadero del consumo de alimentos se reduzcan sustancialmente, los objetivos climáticos de la UE no se cumplirán, según un nuevo estudio de investigadores suecos. Actualmente, representan aproximadamente el 25 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero, las emisiones de los alimentos y la agricultura deben reducirsealrededor de las tres cuartas partes para 2050 para cumplir con los objetivos.
Investigadores de la Universidad Tecnológica de Chalmers y el Instituto de Investigación Técnica SP de Suecia estudiaron una serie de medidas para reducir las emisiones relacionadas con los alimentos. Además de las reducciones en el consumo de carne y lácteos, descubrieron que las mejoras tecnológicas serán cruciales. En condiciones favorables, mejor tecnologíapodría reducir estas emisiones hasta en un 50 por ciento.
"Las emisiones del almacenamiento de estiércol pueden eliminarse si las instalaciones están cubiertas y los gases residuales se incendian", dice David Bryngelsson, autor principal del estudio. Y las emisiones de la producción de fertilizantes pueden evitarse en gran medida utilizando la última tecnología. Sin embargo,se necesitan políticas climáticas mucho más ambiciosas para la agricultura para que estas mejoras tecnológicas sucedan ".
Según los investigadores, las perspectivas tecnológicas para el ganado son menos prometedoras. Este es un hallazgo crítico, ya que el ganado representa una gran parte de las emisiones. Por lo tanto, el estudio concluye que las reducciones en el consumo de carne son necesarias para cumplir los objetivos climáticos.
"Pero no tenemos que renunciar por completo a la carne", dice Stefan Wirsenius, coautor del estudio. "Las aves de corral y la carne de cerdo causan emisiones bastante bajas, en un rango equivalente a 10 a 30 kilos de dióxido de carbono por kilode proteína, mientras que la carne de res causa 200 kilos por kilo de proteína. De modo que podemos seguir comiendo grandes cantidades de aves de corral y cerdo, siempre que reduzcamos la cantidad de carne de res ".
El queso y otros productos lácteos también son problemas climáticos graves, según el estudio :
"El consumo de queso y otros productos lácteos en la UE y los EE. UU. Está entre los más altos del mundo y causa un impacto climático igual al consumo de carne de cerdo y pollo", dice Stefan Wirsenius. "Si reemplazáramos algunos de los productos lácteoscon productos vegetales, como la leche de avena, tendríamos una mejor oportunidad de cumplir con nuestros objetivos climáticos ".
Los científicos también analizaron el efecto de reducir el desperdicio de alimentos. Los resultados pueden ser sorprendentes :
"Aunque desperdiciar menos alimentos es bueno para el clima, el impacto de reducir el desperdicio es pequeño en comparación con lo que se requiere para cumplir con los objetivos", dice David Bryngelsson. "Reducir la cantidad de alimentos que se desperdicia solo puede reducir las emisiones de los alimentosy agricultura de cinco a diez por ciento. Reducir el consumo de carne y lácteos es mucho más importante ".
Los hallazgos se informan en el artículo ¿Cómo se pueden cumplir los objetivos climáticos de la UE? Un análisis combinado de los cambios tecnológicos y de la demanda en la alimentación y la agricultura , en el diario Política alimentaria . Los autores del estudio son David Bryngelsson, Stefan Wirsenius, Fredrik Hedenus y Ulf Sonesson.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad Tecnológica de Chalmers . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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