En encuestas representativas a nivel nacional realizadas entre 1999 y 2012, se identificaron varias mejoras en los hábitos alimenticios autoinformados, como el aumento del consumo de granos enteros, con hallazgos adicionales que sugieren disparidades persistentes o que empeoran en función de la raza / etnia y el nivel de educación e ingresos,según un estudio que aparece en la edición del 21 de junio de JAMA .
La dieta subóptima se encuentra entre las principales causas de mala salud, particularmente obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y cánceres relacionados con la dieta. En los Estados Unidos, se estima que los factores dietéticos representan más de 650,000 muertes por año y el 14 por ciento de todasaños de vida ajustados por discapacidad perdidos. Comprender las tendencias en los hábitos alimenticios es crucial para informar las prioridades y políticas para mejorar las dietas y reducir las enfermedades relacionadas con la dieta. Dariush Mozaffarian, MD, Dr.PH, de la Escuela de Ciencia y Política Nutricional Tufts Friedman,Boston y sus colegas examinaron las tendencias en la calidad de la dieta general y los múltiples componentes de la dieta relacionados con enfermedades importantes utilizando retiros de la dieta de 24 horas en muestras representativas a nivel nacional que incluyeron 33,932 adultos de EE. UU. De 20 años o más de 7 ciclos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición NHANES1999-2012. Como indicador resumido, se construyó un puntaje de dieta basado en los Objetivos de Impacto Estratégico 2020 de la American Heart Association AHA para la dieta.
Los investigadores encontraron que muchos aspectos de la dieta estadounidense mejoraron, incluido el aumento del consumo de granos enteros, nueces o semillas, un ligero aumento en el pescado y los mariscos y la disminución del consumo de bebidas azucaradas. Otras tendencias dietéticas incluyeron un mayor consumo de fruta enteray la disminución del consumo de jugo de fruta al 100 por ciento. No se observó una tendencia significativa para otros componentes de la dieta, incluyendo el total de frutas y verduras, carne procesada, grasas saturadas o sodio. El porcentaje estimado de adultos estadounidenses con dietas pobres disminuyó del 56 por ciento a 46El porcentaje con dietas ideales aumentó pero se mantuvo bajo 0.7 por ciento a 1.5 por ciento.
Se observaron disparidades en la calidad de la dieta por raza / origen étnico, educación y nivel de ingresos; por ejemplo, el porcentaje estimado de adultos blancos no hispanos con una dieta pobre disminuyó significativamente 54 por ciento a 43 por ciento, mientras que mejoras similares no fueronobservado para adultos no hispanos negros o mexicoamericanos. Hubo poca evidencia de reducciones en estas disparidades y alguna evidencia de empeoramiento por nivel de ingresos.
"Estos hallazgos pueden informar discusiones sobre éxitos emergentes, áreas de mayor atención y las oportunidades correspondientes para mejorar las dietas de las personas que viven en los Estados Unidos", escriben los autores.
Editorial: Cambio de hábitos alimenticios y mejora de la salubridad de las dietas en los Estados Unidos
Margo A. Denke, MD, anteriormente con el Centro Médico Southwestern de la Universidad de Texas, Dallas, comenta los hallazgos de este estudio en un editorial adjunto.
"Lograr cambios en la dieta sigue siendo una tarea difícil. El consejo de los médicos puede no proporcionar efectos duraderos a menos que los pacientes puedan incorporar cambios dietéticos significativos en un patrón sostenible diario. El objetivo es cómo lograr mejor esta tarea. El artículo de Rehm et al proporcionauna boleta de calificaciones dietética actual para ayudar con esta tarea. A pesar de que ha habido alguna mejora entre 1999 y 2012, los médicos, los pacientes y la industria alimentaria deben trabajar juntos para enfrentar el desafío de mejorar la salud de la dieta estadounidense ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Las revistas de la red JAMA . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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