El estrógeno ocurre naturalmente en la leche de vaca. Recientemente, ha habido preocupación de que el consumo de leche que contiene cantidades elevadas de estrógeno podría afectar los niveles sanguíneos de la hormona en humanos, lo que aumenta el riesgo de algunos tipos de cáncer. Un nuevo estudio publicado en el Revista de ciencia láctea ® investigó los efectos de la leche de vaca sobre los niveles de hormonas en la sangre en ratones adultos y descubrió que los niveles que ocurren naturalmente, e incluso niveles tan altos como 100 veces el promedio, no tuvieron ningún efecto en los ratones. El estudio determinó que solo cuando los ratones recibieron1,000 veces más estrógeno que el promedio tuvo algún impacto en la salud reproductiva.
Se cree que los estrógenos que se encuentran en los alimentos desempeñan un papel negativo en la salud reproductiva humana, pero los investigadores aún no están seguros de la conexión exacta entre los dos. Un área de preocupación es la leche bovina, que se sabe que contiene estrógenos de origen natural.Para complicar las cosas, los niveles de estrógeno en la leche aumentan cuando una vaca está preñada, debido a la producción en la placenta. Actualmente, las vacas se ordeñan típicamente hasta 60 días antes de su parto esperado, lo que significa que la leche de las vacas en su tercer trimestre de embarazo puede contener hasta 20veces más estrógeno que la leche de vacas que no están embarazadas.
Para obtener una mejor comprensión de la relación entre los estrógenos en la leche y los niveles de estrógeno en la sangre, un equipo de investigadores de la Universidad de Ljubljana en Eslovenia analizó los efectos que los diferentes niveles de estrógeno de la leche tenían en ratones adultos ". El objetivode nuestro estudio fue evaluar si el consumo de leche con dosis conocidas de estrógenos ambos presentados de forma natural y añadidos en concentraciones 100 y 1,000 veces más altas podría afectar los niveles de hormonas en la sangre y los órganos reproductores en ratones ", explicó el coautor principal Tomaz Snoj,DVM, PhD, Facultad de Veterinaria en el Instituto de Ciencias Preclínicas, Universidad de Ljubljana, Ljubljana, Eslovenia.
Específicamente, el estudio examinó cómo las diferentes concentraciones de estrógenos en la leche afectaron los siguientes parámetros en ratones: niveles plasmáticos de estrona natural E1 y 17β-estradiol E2; peso uterino en las mujeres; y niveles de testosterona, peso de los testículos ypeso de la vesícula seminal en los machos: los tres niveles de E1 y E2 evaluados fueron concentraciones similares a la leche nativa de una vaca preñada 0.093 ng / mL para E1 y 0.065 ng / mL para E2, leche con 10 ng / mL adicionales de E1y E2, y finalmente leche con 100 ng / ml adicionales de E1 y E2.
Los resultados del estudio demostraron que el consumo de leche de una vaca preñada no elevó los niveles plasmáticos de E1 y E2 en ratones. Tampoco afectó el peso de los órganos sexuales examinados en ratones machos o hembras. Los mismos resultadosse encontraron para la leche que contenía 10 ng / ml adicionales de E1 y E2; sin embargo, los investigadores encontraron que cuando la concentración se elevó a 100 ng / ml, se observaron efectos en los ratones ". Observamos niveles elevados de estrógenos plasmáticos en ambossexos, aumento del peso del útero en las mujeres y disminución de los niveles de testosterona en plasma en los hombres del grupo que recibió leche con 100 ng / ml adicionales de E1 y E2 ", dijo el coautor principal Gregor Majdic, DVM, PhD, Vicedecano, Centropara Animal Genomics, Facultad de Veterinaria, Universidad de Ljubljana. "Sin embargo, las concentraciones en el tercer grupo excedieron la concentración fisiológica de estrógenos de la leche en 1,000 veces, por lo que sería extremadamente improbable encontrar tales concentraciones en la leche de vaca nativa".
Estudios previos han demostrado que los sistemas gastrointestinal y hepático son capaces de inactivar grandes cantidades de estrógenos antes de que lleguen a otras partes del cuerpo, y este hecho puede explicar por qué los estrógenos presentes en la leche parecen tener poco impacto en los ratones ".En nuestro estudio ", afirmó el Dr. Snoj," es probable que el plasma E1 y E2 no aumenten en ratones que beben leche de vaca preñada porque los estrógenos en la leche estaban en niveles suficientemente bajos para ser metabolizados durante el primer paso hepático y no alcanzaroncirculación sistémica ". Sin embargo, los investigadores advierten que estas pruebas se realizaron en ratones maduros y que se necesita más investigación para examinar el efecto que el estrógeno de la leche tiene en el desarrollo del sistema reproductivo antes y durante la pubertad".
Esta nueva investigación ofrece una visión muy necesaria de la relación entre el estrógeno nativo de la leche de vaca y su efecto sobre los niveles de hormonas en la sangre. Si bien se necesita una mayor exploración del problema, este es un hallazgo prometedor en ratones adultos.
"Nuestros resultados sugieren que los estrógenos en la leche, incluso cuando se derivan de vacas en el tercer trimestre del embarazo, no representan un riesgo para la salud reproductiva", concluyó el Dr. Majdic. "Incluso los estrógenos en concentraciones 100 veces más altas que las que se encuentran habitualmente enla leche nativa no causó ningún efecto fisiológico en el presente estudio ". Esto es indicativo de que las hormonas naturales en la leche se encuentran en concentraciones demasiado bajas para ejercer algún efecto biológico en los consumidores".
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Materiales proporcionados por Ciencias de la salud de Elsevier . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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