¿Le gusta la comida picante? Si es así, podría vivir más tiempo, dicen los investigadores del Larner College of Medicine de la Universidad de Vermont, quienes descubrieron que el consumo de chiles rojos picantes está asociado con una reducción del 13 por ciento en la mortalidad total, principalmenteen muertes por enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular, en un gran estudio prospectivo.
El estudio fue publicado recientemente en PLoS ONE .
Desde hace siglos, se pensaba que los pimientos y las especias eran beneficiosos en el tratamiento de enfermedades, pero solo otro estudio, realizado en China y publicado en 2015, ha examinado previamente el consumo de chile y su asociación con la mortalidad.Este nuevo estudio corrobora los hallazgos del estudio anterior.
Utilizando los datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición NHANES III recopilados de más de 16,000 estadounidenses que fueron seguidos por hasta 23 años, el estudiante de medicina Mustafa Chopan '17 y el Profesor de Medicina Benjamin Littenberg, MD, examinaron las características iniciales de laparticipantes de acuerdo con el consumo de ají rojo picante. Descubrieron que los consumidores de ají rojo picante tienden a ser "más jóvenes, hombres, blancos, mexicoamericanos, casados, y a fumar cigarrillos, beber alcohol y consumir más verduras y carnes"."tenían un colesterol HDL más bajo, ingresos más bajos y menos educación", en comparación con los participantes que no consumieron chiles rojos. Examinaron los datos de una mediana de seguimiento de 18.9 años y observaron el número de muertes y luego analizaron causas específicasde la muerte.
"Aunque el mecanismo por el cual los pimientos podrían retrasar la mortalidad está lejos de ser cierto, los canales del Potencial Receptor Transitorio TRP, que son receptores primarios para agentes picantes como la capsaicina el componente principal en los chiles, en parte pueden ser responsables dela relación observada ", dicen los autores del estudio.
Hay algunas posibles explicaciones para los beneficios para la salud de los chiles rojos, afirman Chopan y Littenberg en el estudio. Entre ellos se encuentra el hecho de que se cree que la capsaicina desempeña un papel en los mecanismos celulares y moleculares que previenen la obesidad y modulan el flujo sanguíneo coronario,y también posee propiedades antimicrobianas que "pueden afectar indirectamente al huésped al alterar la microbiota intestinal".
"Debido a que nuestro estudio se suma a la posibilidad de generalizar los hallazgos anteriores, el consumo de ají, o incluso de comida picante, puede convertirse en una recomendación dietética y / o impulsar investigaciones adicionales en forma de ensayos clínicos", dice Chopan.
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Materiales proporcionado por Universidad de Vermont . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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