Un nuevo estudio de la India plantea preguntas sobre los peligros para la salud humana de criar pollos con antibióticos que promueven el crecimiento, incluidos algunos de los mismos medicamentos que se usan para criar millones de pollos en los Estados Unidos y en todo el mundo.
El estudio, dirigido por investigadores del Center for Disease Dynamics, Economics & Policy CDDEP y publicado en Perspectivas de salud ambiental , encontró altos niveles de patógenos resistentes a los antibióticos en pollos criados tanto para carne como para huevos en granjas en el estado de Punjab en India.
Muchos países, incluido EE. UU., Permiten el uso de antibióticos en la producción de alimentos para animales, a pesar del riesgo para la salud humana de propagar la resistencia a los antibióticos. Entró en vigencia la prohibición voluntaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Sobre el uso de antibióticos que promueven el crecimiento en animalesen enero, pero aún no se conoce su efectividad. Los defensores de la reducción del uso de antibióticos no terapéuticos en animales han expresado su escepticismo sobre qué tan bien funcionará la prohibición voluntaria.
"Este estudio tiene serias implicaciones, no solo para India sino a nivel mundial", dijo el autor del estudio y director del CDDEP, Ramanan Laxminarayan. "El uso excesivo de antibióticos en granjas de animales nos pone en peligro a todos. Debemos eliminar los antibióticos de la cadena alimentaria humana, excepto paratratar a los animales enfermos o enfrentarse a la perspectiva cada vez más real de un mundo posterior a los antibióticos ".
Para el estudio CDDEP, el más grande de su tipo jamás realizado en la India, los investigadores recolectaron muestras de 530 aves en 18 granjas avícolas y las analizaron para determinar su resistencia a una variedad de medicamentos antibióticos críticos para la medicina humana. Dos tercios de losgranjas informaron que usaban factores antibióticos para promover el crecimiento; las muestras de esas granjas tenían tres veces más probabilidades de ser resistentes a múltiples fármacos que las muestras de granjas que no usaban antibióticos para promover el crecimiento.
Aunque los investigadores encontraron reservorios de resistencia en ambos tipos de granjas, las granjas de carne tenían el doble de tasas de resistencia a los antimicrobianos que las granjas productoras de huevos, así como tasas más altas de resistencia a múltiples fármacos.
En general, los investigadores del CDDEP encontraron altos niveles de resistencia a múltiples fármacos, que van desde el 39 por ciento para la ciprofloxacina, utilizada para tratar la endocarditis, gastroenteritis, celulitis e infecciones del tracto respiratorio y otras infecciones, hasta el 86 por ciento para el ácido nalidíxico, un tratamiento comúnpara infecciones del tracto urinario.
Las pruebas adicionales revelaron la presencia de ciertas enzimas que confieren resistencia a los medicamentos que se usan, por ejemplo, para tratar E. coli , neumonía bacteriana y otras infecciones. Casi el 60 por ciento de E. coli los aislados analizados contenían estas enzimas.
El uso de antibióticos para la promoción del crecimiento en animales de granja ha aumentado en todo el mundo en respuesta a la creciente demanda de productos de origen animal. Estudios anteriores del CDDEP han proyectado que el consumo de antibióticos en la producción de animales de consumo aumentará a nivel mundial en un 67 por ciento para 2030, incluso más del triplede uso en la India.
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