El consumo de grandes cantidades de carbohidratos y diversas formas de azúcar durante el año anterior al tratamiento para el cáncer de cabeza y cuello puede aumentar el riesgo de recurrencia y mortalidad por cáncer en los pacientes, informa un nuevo estudio.
Sin embargo, comer cantidades moderadas de grasas y alimentos ricos en almidón, como granos enteros, papas y legumbres después del tratamiento podría tener beneficios protectores, reduciendo los riesgos de los pacientes de recurrencia de la enfermedad y muerte, dijo la autora principal Anna E. Arthur, profesora de ciencias de los alimentosy nutrición humana en la Universidad de Illinois.
En el estudio, los investigadores rastrearon las dietas pre y postratamiento y los resultados de salud de más de 400 pacientes con cáncer. Los participantes fueron seguidos durante un promedio de 26 meses después del primer diagnóstico y tratamiento del carcinoma de células escamosas de la cabezao cuello; todos eran pacientes del Programa Especializado de Excelencia en Investigación de Cabeza y Cuello de la Universidad de Michigan. El estudio fue publicado recientemente en el Revista Internacional de Cáncer .
La ingesta típica de alimentos, bebidas y suplementos de los participantes se evaluó durante el año anterior al diagnóstico y durante un año después del tratamiento utilizando el Cuestionario de Frecuencia Alimentaria de Harvard. Los pacientes que consumieron las cantidades más bajas de carbohidratos simples, que incluían granos refinados,postres y bebidas endulzadas con azúcar: consumieron aproximadamente 1.3 porciones diarias, en comparación con aproximadamente 4.4 porciones de pacientes que se consideraron una ingesta alta.
Los pacientes que consumieron la mayor cantidad de carbohidratos y azúcares totales, en forma de sacarosa, fructosa, lactosa y maltosa, en el año anterior al tratamiento contra el cáncer tenían un mayor riesgo de mortalidad por cualquier causa durante el período de seguimiento, dijo Arthur.
Entre la población de estudio, los cánceres diagnosticados con mayor frecuencia fueron en la cavidad oral y la orofaringe, que incluye las amígdalas, la base de la lengua y los tejidos circundantes. Más del 69 por ciento de los participantes fueron diagnosticados cuando la enfermedad estaba en la etapa 3o etapa 4. La edad promedio de los pacientes en el momento del diagnóstico fue de aproximadamente 61 años.
Durante el período de seguimiento, más del 17 por ciento de los pacientes experimentaron recurrencia de su cáncer y 42 pacientes fallecieron por este. Otros 70 participantes murieron por otras causas, según el estudio.
Arthur dijo que las asociaciones entre la ingesta de carbohidratos y los resultados de los pacientes diferían según el tipo y el estadio del cáncer.
Se encontraron tasas de mortalidad más altas entre las personas con cáncer de cavidad oral que consumieron la mayor cantidad de carbohidratos totales, azúcares totales y carbohidratos simples, pero los investigadores no encontraron tales asociaciones entre las personas que tenían cánceres de orofaringe.
Del mismo modo, el alto consumo de carbohidratos y la carga glucémica se asociaron significativamente con un mayor riesgo de mortalidad por cualquier causa entre las personas con cánceres en las etapas 1 a 3, pero no en pacientes con cánceres en etapa 4.
"Aunque en este estudio descubrimos que los carbohidratos totales y el azúcar total más altos se asociaron con una mayor mortalidad en pacientes con cáncer de cabeza y cuello, debido al diseño del estudio no podemos decir que haya una relación definitiva de causa y efecto", dijo Arthur, quien también es nutricionista nutricionista en oncología en el Centro de Cáncer Carle en el Hospital Carle Foundation en Urbana, Illinois. "El siguiente paso sería realizar un ensayo clínico aleatorizado para evaluar si la restricción de carbohidratos tiene un efecto protector sobre las tasas de supervivencia".
Consumir una cantidad moderada, aproximadamente 67 gramos, de diversas formas de alimentos ricos en grasas y almidón diariamente después del tratamiento del cáncer parece proporcionar algunos efectos beneficiosos, reduciendo los riesgos de mortalidad y recurrencia del cáncer de los participantes.
"Nuestros resultados, junto con los hallazgos de otros estudios, sugieren que la composición de la dieta puede afectar los resultados del cáncer", dijo la coautora Amy M. Goss, profesora de ciencias de la nutrición en la Universidad de Alabama, Birmingham. "quisiera determinar si esto es cierto utilizando un diseño prospectivo de estudio de intervención e identificar los mecanismos subyacentes. Por ejemplo, ¿cómo afecta la reducción del azúcar y otras fuentes dietéticas de glucosa al crecimiento del cáncer? "
Se cree que el estudio es el primero en proporcionar datos de observación sobre el potencial terapéutico de las dietas altas en grasas y restringidas en carbohidratos en los cánceres de células escamosas de cabeza y cuello. Las tasas de supervivencia a cinco años entre estos pacientes continúan siendo bajas, en parteporque estos cánceres a menudo se detectan en etapas posteriores, lo que pone a los pacientes en alto riesgo de recurrencia.
"Este estudio observacional es notable porque se enfoca en un cáncer grave que es difícil de tratar, y se sabe poco acerca de cómo la nutrición puede ayudar mejor a un paciente a combatirlo", dijo la coautora Dra. Laura Q. Rogers, profesorade ciencias de la nutrición en Alabama, Birmingham. "Este estudio reitera la importancia de los estudios de intervención adicionales que prueban las recomendaciones óptimas de dieta para los sobrevivientes de cáncer".
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Materiales proporcionado por Universidad de Illinois en Urbana-Champaign . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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