Se les llama "borrachos" o bocadillos borrachos. Es el deseo de comer alimentos salados, grasos y poco saludables durante o después de una noche de consumo excesivo de alcohol.
Debido a que la obesidad sigue aumentando en Estados Unidos, los investigadores decidieron mirar una muestra de estudiantes universitarios para comprender mejor cómo el consumo de alcohol afecta lo que comen, tanto esa noche como su primera comida al día siguiente cuando, probablemente, tengan resacaNo debería sorprendernos que no estén comiendo batidos de col rizada y naranjas frescas a las 4 a.m.
"Dada la epidemia de obesidad y las tasas de consumo de alcohol en los campus universitarios, debemos ser conscientes no solo del efecto negativo del consumo de alcohol, sino también del impacto que tiene sobre lo que las personas comen mientras beben", diceJessica Kruger, profesora asistente clínica de salud comunitaria y comportamiento de salud en la Facultad de Salud Pública y Profesiones de la Salud de la Universidad de Buffalo.
Kruger, PhD, es el autor principal de un artículo recientemente publicado que examina el consumo episódico abundante y las opciones dietéticas mientras bebe y al día siguiente.
Kruger y sus colegas de la Universidad de Michigan, la Universidad de Toledo y la Universidad Estatal de Bowling Green, realizaron su estudio en una muestra de 286 estudiantes en una gran universidad pública en el Medio Oeste. El estudio, publicado en el Revista Californiana de Promoción de la Salud , no recibió ningún financiamiento federal.
La investigación sobre los efectos del consumo de alcohol y la dieta es escasa, dijo Kruger, y agregó que comer más alimentos poco saludables después del consumo de alcohol es un comportamiento que a menudo se pasa por alto en las investigaciones tradicionales sobre adicciones.
La inspiración para el estudio provino de un anuncio que ella y algunos de sus coautores vieron en un periódico de la universidad. "Decía:" ¿Tienes Drunchies? "Y tenía anuncios de pizza, tacos y otros lugares de comida rápida que eranabre tarde después de que cerraron los bares ", dice Kruger.
Según el 65 por ciento de los estudiantes universitarios de EE. UU. Que informan que beben alcohol regularmente, es importante, dice Kruger, estudiar cómo el consumo de alcohol afecta la dieta, especialmente en los campus universitarios y cerca de ellos, que tienden a tener una gran cantidad de opciones poco saludables de comida rápida cerca.
Considere, por ejemplo, que la cerveza promedio contiene 150 calorías. Si una persona bebe cinco cervezas, eso es 750 calorías, o un tercio de su ingesta diaria de energía. Agregue dos rebanadas de pizza o un burrito a eso al final delnoche, y es una receta para ganar peso.
"Entonces, profundizamos un poco más y primero descubrimos cuáles eran las 'borracheras', y luego decidimos que sería interesante estudiarlo. Nuestro primer estudio en esta área se centró en lo que las personas comían mientras bebían alcohol. Este estudio exploró quécomen el día después de beber ", dijo Kruger.
Se pidió a los participantes del estudio que completaran una encuesta anónima en línea, que comenzó con preguntas generales sobre la dieta, como "¿Qué es lo que normalmente come en su primera comida del día?" Y "¿Con qué frecuencia come algo antes de ir a¿cama?"
Más adelante en la encuesta, se les preguntó con qué frecuencia comían algo antes de acostarse por las noches cuando bebían alcohol y qué comían. También se les preguntó qué comían típicamente en su primera comida el día después de una noche de borracheras.
Los investigadores descubrieron que beber influía en el comportamiento dietético de los participantes del estudio antes de acostarse. "Todos los bebedores de alcohol tenían más probabilidades de comer algo antes de acostarse después de beber alcohol que en general antes de acostarse", escribieron Kruger y sus colegas.
Específicamente, eran más propensos a optar por bocadillos salados y pizza. Los alimentos saludables, como las verduras de color verde oscuro y otras verduras que normalmente comerían, no eran tan atractivos.
Los investigadores anotaron que era particularmente preocupante el hecho de que los participantes no informaron haber bebido más agua u otras bebidas no alcohólicas antes de acostarse. Eso exacerba la deshidratación, lo que puede conducir a elecciones de alimentos adicionalmente no saludables.
Al día siguiente después de beber, los patrones dietéticos de los participantes variaron desde la noche anterior. Tenían menos probabilidades de saltear comidas la mañana después de una noche de bebida en comparación con una mañana típica.
Y favorecieron los alimentos como la pizza o los tacos sobre la leche y los productos lácteos y los granos, probablemente debido a las llamadas curas para la resaca que se transmiten a los estudiantes y que implican comer alimentos que "absorben" el alcohol. Disipando estos mitosKruger dice que es una forma de promover una dieta saludable incluso después de una noche de borracheras.
Entonces, ¿qué está sucediendo en el cuerpo que causa las borracheras? "Se cree que después de beber alcohol, la cantidad de glucosa en la sangre en el cuerpo puede aumentar y disminuir, lo que estimula al cerebro a sentir hambre", explica Kruger.
Kruger dice que los hallazgos del estudio apuntan a la necesidad de que las universidades fomenten la alimentación saludable en todo momento del día, incluso a altas horas de la noche, al reducir la oferta de alimentos poco saludables y promover opciones densas en nutrientes.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Buffalo . Original escrito por David J. Hill. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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