El 'día de trampa' a menudo aceptado es un tema común en muchas dietas y la popular dieta cetogénica no es una excepción. Pero una nueva investigación del campus Okanagan de UBC dice que solo una dosis de glucosa de 75 gramos, el equivalente a una botella grande derefrescos o un plato de papas fritas, mientras que con una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos puede dañar los vasos sanguíneos
"La dieta cetogénica o cetogénica se ha vuelto muy común para perder peso o para controlar enfermedades como la diabetes tipo 2", dice Jonathan Little, profesor asociado de la Facultad de Ciencias de la Salud y el Ejercicio de la UBCO y autor principal del estudio."Consiste en comer alimentos ricos en grasas, moderados en proteínas, pero muy bajos en carbohidratos y hace que el cuerpo entre en un estado llamado cetosis".
Little dice que la dieta puede ser muy efectiva porque una vez que el cuerpo está en cetosis y no tiene suficiente glucosa como combustible preferido, la química del cuerpo cambia y comienza a quemar sus reservas de grasa de manera agresiva. Esto lleva a la pérdida de peso y puede revertir los síntomas deenfermedades como la diabetes tipo 2.
"Estábamos interesados en averiguar qué sucede con la fisiología del cuerpo una vez que se reintroduce una dosis de glucosa", dice Cody Durrer, estudiante de doctorado de UBC Okanagan y primer autor del estudio. "Dado que se conocen alteraciones en la tolerancia a la glucosa y picos en los niveles de azúcar en la sangrePara estar asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, tenía sentido mirar lo que estaba sucediendo en los vasos sanguíneos después de un golpe de azúcar ".
Para su prueba, los investigadores reclutaron a nueve hombres jóvenes sanos y les pidieron que consumieran una bebida de glucosa de 75 gramos antes y después de una dieta de siete días con alto contenido de grasas y carbohidratos. La dieta consistía en 70 por ciento de grasas, 10 por ciento de carbohidratosy 20 por ciento de proteína, similar a la de una dieta cetogénica moderna.
"Originalmente buscábamos cosas como una respuesta inflamatoria o una tolerancia reducida a la glucosa en sangre", dice Durrer. "Lo que encontramos en su lugar fueron biomarcadores en la sangre que sugieren que las paredes de los vasos estaban dañadas por el repentino aumento de la glucosa".
Little dice que el culpable más probable del daño es la propia respuesta metabólica del cuerpo al exceso de azúcar en la sangre, lo que hace que las células de los vasos sanguíneos se desprendan y posiblemente mueran.
"A pesar de que se trataba de hombres jóvenes sanos, cuando observamos la salud de sus vasos sanguíneos después de consumir la bebida de glucosa, los resultados parecían provenir de alguien con mala salud cardiovascular", agrega Little. "Fue algo alarmante"."
Los investigadores señalan que con solo nueve personas incluidas en el estudio, se necesita más trabajo para verificar sus hallazgos, pero que los resultados deberían darles una pausa a las personas con dieta ceto cuando consideren un día de trampa.
"Mi preocupación es que muchas de las personas que siguen una dieta cetogénica, ya sea para perder peso, para tratar la diabetes tipo 2 o por algún otro motivo de salud, pueden estar deshaciendo algunos de los impactos positivos en sus vasos sanguíneos side repente los llenan de glucosa ", dice." Especialmente si estas personas tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular en primer lugar ".
"Nuestros datos sugieren que una dieta cetogénica no es algo que se hace durante seis días a la semana y se toma el sábado libre"
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Materiales proporcionado por campus de Okanagan de la Universidad de Columbia Británica . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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