Un investigador del departamento de Biología y Ecología Vegetal de la UPV / EHU ha confirmado que es posible mejorar la calidad nutracéutica de la lechuga modificando sus condiciones de cultivo pero no a costa de la productividad. El grupo de investigación FisioClimaCO2,a la que pertenece la investigadora Usue Pérez-López, ha aplicado diversas condiciones de estrés a las plantas y ha constatado los cambios que se producen en su composición como consecuencia.
Hoy, estamos viendo un aumento en la demanda de los consumidores de productos nutritivos y saludables que mejoran el rendimiento físico, reducen el riesgo de enfermedades y aumentan la vida útil. Por eso, la comunidad científica está redoblando sus esfuerzos para obtener alimentos con mayor calidad nutracéutica.: cantidad de minerales, proteínas, carbohidratos, compuestos antioxidantes, vitaminas, etc. Existen varias formas de mejorar esta calidad e incluyen la modificación genética, pero un estudio reciente de la UPV / EHU ha concluido que es posible mejorar la calidad de la lechuga mediantemodificando las condiciones de cultivo pero sin comprometer la productividad.
El estudio buscó "realizar una investigación para ver si un cambio en las condiciones de cultivo podría incrementar la calidad nutracéutica en dos cultivares de lechuga diferenciados por su pigmentación lechugas verdes y rojas", explicó el Dr. Usue Pérez-López. El cambio en elLas condiciones de crecimiento consistieron en someter las plantas a estreses de corta duración, ya que lo más importante es no perder productividad ". Como muchos compuestos nutracéuticos realizan funciones de defensa en las plantas, explicó que" si se les aplican condiciones de estrés comoregando con agua salina, sometiéndolas a alta intensidad de luz o trabajando con concentraciones elevadas de CO2, "estas defensas se intensificarán y, como resultado, se potenciarán las cualidades antioxidantes de las plantas.
Los resultados de la investigación muestran que la producción de biomasa y la calidad nutricional de la lechuga pueden modificarse pero la respuesta depende del cultivar y de la elección de la mejor técnica de cultivo utilizando alta intensidad de luz o agua salada sola o acompañada dealto CO2 depende de las características de la lechuga que se busca modificar.
Este estudio se realizó a nivel de laboratorio pero "nos gustaría poder probarlo en invernaderos". A partir de ahora seguirán estudiando el comportamiento de las lechugas bajo diferentes combinaciones de condiciones para obtener una mayor capacidad antioxidante en ellas,y están considerando varias hipótesis que quieren probar en estudios futuros.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad del País Vasco . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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