¡Cuando las comidas en los restaurantes de Disney World venían con una fruta o verdura en lugar de papas fritas, aproximadamente la mitad de los comensales optaron por mantener la opción más saludable! Un nuevo estudio publicado en Revista de la Asociación para la Investigación del Consumidor muestra que los comensales aceptaron las comidas para niños nutricionalmente mejoradas en los 145 restaurantes ubicados en Walt Disney World, Orlando, Florida.
A partir de 2006, Walt Disney Company comenzó a mejorar la calidad nutricional de las comidas para niños reemplazando los acompañamientos y bebidas predeterminados de papas fritas y refrescos regulares por valores predeterminados saludables de leche baja en grasa o agua y frutas o verduras. Los clientes aún pueden solicitar refrescosy papas fritas si eligieron "optar por no participar" de los productos saludables predeterminados. Para comprender mejor la aceptabilidad y el impacto nutricional de hacer estos cambios dramáticos, Disney proporcionó recientemente los datos de ventas de comidas para niños para los años 2010-2012 a la Universidad de Colorado Anschutz Health yWellness Center para un análisis detallado. Los resultados fueron espectaculares y mostraron que en todos los restaurantes, el 48% y el 66% de los huéspedes aceptaron acompañamientos y bebidas saludables por defecto, respectivamente. Los valores saludables por defecto redujeron las calorías 21,4%, la grasa 43,9% y el sodio43,4% para acompañamientos y bebidas de comidas para niños. Disney informó además que mejorar la calidad nutricional de las comidas no afectó el costo de las comidas para el consumidor.
Esta investigación es importante porque destaca un movimiento voluntario y audaz de una gran empresa para realizar cambios que pueden ayudar a mejorar la nutrición de sus clientes, pero que no restringen las opciones ni aumentan el costo. Hace que comprar el artículo más saludable sea elelección fácil de una manera en la que todos ganan tanto para el consumidor como para el restaurante ". Si bien estos resultados se obtuvieron en un entorno de parque temático, pueden tener una aplicabilidad más amplia y pueden alentar a otros restaurantes a probar el enfoque de exclusión voluntaria para facilitar las elecciones más saludablespara los consumidores ", dice el autor principal, John C. Peters.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Laboratorio de marcas y alimentos de Cornell . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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