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Ese es el mensaje simple de los investigadores de la Universidad de Otago que han descubierto que las frutas y verduras crudas pueden ser mejores para su salud mental que las frutas y verduras cocidas, enlatadas y procesadas.
El Dr. Tamlin Conner, profesor principal de psicología y autor principal, dice que las campañas de salud pública se han centrado históricamente en aspectos de la cantidad para el consumo de frutas y verduras como 5+ por día.
Sin embargo, el estudio, recién publicado en Frontiers in Psychology, encontró que para la salud mental en particular, también puede ser importante considerar la forma en que se prepararon y consumieron los productos.
"Nuestra investigación ha resaltado que el consumo de frutas y verduras en su estado 'no modificado' está más fuertemente asociado con una mejor salud mental en comparación con las frutas y verduras cocidas / enlatadas / procesadas", dice ella.
El Dr. Conner cree que esto podría deberse a que la cocción y el procesamiento de frutas y verduras tiene el potencial de disminuir los niveles de nutrientes.
"Esto probablemente limita la entrega de nutrientes que son esenciales para un funcionamiento emocional óptimo"
Para el estudio, se encuestó a más de 400 adultos jóvenes de Nueva Zelanda y Estados Unidos de entre 18 y 25 años. Este grupo de edad se eligió porque los adultos jóvenes suelen tener el consumo de frutas y verduras más bajo de todos los grupos de edad y están en alto riesgopara trastornos de salud mental.
Se evaluó el consumo típico del grupo de frutas y verduras crudas versus cocidas y procesadas, junto con su salud mental negativa y positiva, y el estilo de vida y las variables demográficas que podrían afectar la asociación entre la ingesta de frutas y verduras y la salud mental como el ejercicio, el sueño, dieta poco saludable, condiciones crónicas de salud, estado socioeconómico, etnia y género.
"El control de las covariables, el consumo de frutas y verduras crudas predijo niveles más bajos de sintomatología de enfermedades mentales, como depresión, y niveles mejorados de bienestar psicológico, incluyendo estado de ánimo positivo, satisfacción con la vida y florecimiento. Estos beneficios para la salud mental se redujeron significativamente para los alimentos cocinados,frutas y verduras enlatadas y procesadas.
"Esta investigación es cada vez más vital ya que los enfoques de estilo de vida como el cambio en la dieta pueden proporcionar un enfoque accesible, seguro y adyuvante para mejorar la salud mental", dice el Dr. Conner.
* Los 10 alimentos crudos principales relacionados con una mejor salud mental fueron: zanahorias, plátanos, manzanas, verduras de hojas verdes como la espinaca, la toronja, la lechuga, las frutas cítricas, las bayas frescas, el pepino y el kiwi.
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Materiales proporcionado por Universidad de Otago . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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