El té verde es promocionado por sus muchos beneficios para la salud como un poderoso antioxidante, pero los experimentos en un modelo de ratón de laboratorio de enfermedad inflamatoria intestinal sugieren que consumir té verde junto con hierro en la dieta en realidad puede disminuir los beneficios del té verde.
"Si bebes té verde después de una comida rica en hierro, el compuesto principal en el té se unirá al hierro", dijo Matam Vijay-Kumar, profesor asistente de ciencias nutricionales, Penn State. "Cuando eso ocurre, el verdeel té pierde su potencial como antioxidante. Para obtener los beneficios del té verde, puede ser mejor no consumirlo con alimentos ricos en hierro ". Los alimentos ricos en hierro incluyen carnes rojas y verduras de hojas oscuras, como la col rizada y las espinacasSegún Vijay-Kumar, los mismos resultados también se aplican a los suplementos de hierro.
Vijay-Kumar y sus colegas encontraron que EGCG, el compuesto principal en el té verde, inhibe potentemente la mieloperoxidasa, una enzima proinflamatoria liberada por los glóbulos blancos durante la inflamación. La inactivación de la mieloperoxidasa por EGCG puede ser beneficiosa para mitigar el brote de EII.Pero cuando el EGCG y el hierro se consumen simultáneamente, el EGCG unido al hierro pierde su capacidad de inhibir la mieloperoxidasa.
Además de esta complejidad, descubrieron que EGCG también puede ser inactivado por una proteína huésped, que es muy abundante en condiciones inflamatorias. Los investigadores publicaron sus hallazgos en el American Journal of Pathology .
La EII se caracteriza por la inflamación crónica del tracto digestivo, que produce diarrea con sangre, dolor, fatiga, pérdida de peso y otros síntomas, como deficiencia de hierro / anemia. Es común que a los pacientes con EII se les receten suplementos de hierro. En este escenario,la ingesta de té verde y suplementos de hierro al mismo tiempo sería contraproducente ya que ambos nutrientes se unirían y se cancelarían entre sí.
"Es importante que los pacientes con EII que toman suplementos de hierro y té verde sepan cómo un nutriente afecta al otro", dijo Vijay-Kumar. "La información del estudio podría ser útil para las personas que disfrutan el té verde y lo bebenpor sus beneficios generales, así como por las personas que lo usan específicamente para tratar enfermedades y afecciones ".
"El beneficio del té verde depende de la biodisponibilidad de sus componentes activos", dijo Beng San Yeoh, estudiante graduado en inmunología y enfermedades infecciosas y primer autor del estudio. "No es solo una cuestión de lo que comemos, sinotambién cuando comemos y qué más comemos con él "
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Materiales proporcionados por Estado Penn . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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