Un investigador de UBC sugiere que los tipos de aceites de cocina que las personas consumen pueden estar saboteando sus esfuerzos para mantenerse saludables y evitar enfermedades como la diabetes.
Sanjoy Ghosh, becario de la Fundación de Investigación de Salud Michael Smith y profesor en el campus de Uana en Okanagan, ha publicado recientemente una investigación que concluye que un alto consumo de ácidos grasos poliinsaturados PUFA pero no ácidos grasos monoinsaturados MUFA puede conducir al sedentarismo, enhecho, comportamiento perezoso especialmente en mujeres.
Ghosh dice que no hace mucho tiempo, la enfermedad cardíaca estaba vinculada a las grasas saturadas, una idea que se ha vuelto cada vez más controvertida en los últimos años. Este pensamiento instigó la eliminación intencional de ácidos grasos saturados de la mayoría de los suministros de alimentos a favor de MUFA y PUFA.Esencialmente, todas las grasas en nuestros alimentos 'convenientes' como papas fritas, barras energéticas, galletas saladas o hamburguesas usan aceites de cocina como el maíz, el girasol y la soja y la margarina, todos ricos en MUFA y PUFA.
Para su investigación, Ghosh colaboró con el biólogo y analista de datos de UBC Jason Pither, el primer autor del estudio, para examinar datos de 21 países en Europa. Trabajaron específicamente con datos relacionados con niñas preadolescentes y luego, en unsegundo estudio, los niveles de glucosa en sangre de las mujeres adultas. Al poner detalles como la cantidad de tiempo que cada semana pasaba viendo la televisión junto con otros filtros como el PIB per cápita de un país, la urbanización e incluso la latitud, salieron con una conexión clara conel consumo de ácidos grasos poliinsaturados n-6 y un aumento en el comportamiento sedentario.
En particular, se observó una correlación significativa en el comportamiento sedentario de las niñas de 11 años y PUFA en sus dietas.
"Nuestro estudio presenta nueva evidencia de que los AGPI en la dieta están fuertemente asociados con el comportamiento sedentario entre las niñas preadolescentes y débilmente asociados con la diabetes entre las mujeres adultas en toda Europa", dice Ghosh, que recomienda más ensayos y estudios para confirmar sus hallazgos.
Tales hallazgos clínicos vienen inmediatamente después de un estudio similar de 2015 del laboratorio de Ghosh publicado en Revista de Bioquímica Nutricional , que proporcionó la primera indicación de que los PUFA omega-6 que comemos pueden hacer que los ratones sean perezosos.
"Esta información es extremadamente significativa", dice Ghosh. "Nadie ha hecho esta conexión y es hora de una intervención. Y si alguien está comenzando un programa de ejercicio sin mirar de cerca las grasas, especialmente los AGPI que están consumiendo, ocambiando lo que están comiendo, entonces podría estar condenado al fracaso "
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por campus de Okanagan de la Universidad de Columbia Británica . Original escrito por Patty Wellborn. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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