Si bien los almuerzos escolares en el Reino Unido están sujetos a las normas alimentarias, el contenido de los almuerzos empacados no se analiza tan de cerca, y los estudios han generado preocupación sobre la calidad nutricional de los almuerzos empacados. Un nuevo estudio publicado en el Revista de Educación y Comportamiento Nutricional descubrió que los niños, y no sus padres, son a menudo los principales responsables de decidir si van a almorzar en la escuela o qué van a empacar para el almuerzo.
"El papel de los niños en su provisión de almuerzos para llevar resalta su creciente autoridad sobre las decisiones alimenticias cotidianas. Los almuerzos empacados proporcionan un medio único porque conectan a la escuela, los padres y los estudiantes. Sin embargo, hay una investigación limitada sobre las perspectivas y percepciones de los padres relacionadasa almuerzos para llevar, específicamente el papel de los niños en la elección y preparación de alimentos ", dijo la autora principal, Hannah Ensaff, PhD, Escuela de Ciencia y Nutrición de los Alimentos, Universidad de Leeds, Leeds, Reino Unido.
Los participantes del estudio eran veinte padres que ofrecían un almuerzo para llevar a sus hijos de 5 a 11 años que asistían a cuatro escuelas primarias urbanas en el Reino Unido. Se organizaron grupos focales para promover la discusión entre los padres y comprender los puntos de vista contrastantes.las razones incluidas para explorar un almuerzo para llevar, comidas y bebidas incluidas y su selección, el papel de los niños en la preparación y las políticas de almuerzo para llevar.
Después del análisis de los datos, surgieron cuatro temas clave: los niños como tomadores de decisiones; las prioridades al preparar un almuerzo para llevar; las ansiedades y las garantías de los padres; y los factores escolares. Aunque los padres prefirieron aprovechar los almuerzos escolares que se ofrecen sin cargocosto para algunas familias, no estaban dispuestos a forzar esta decisión cuando el niño no estaba de acuerdo. Las preferencias alimentarias del niño también prevalecieron cuando se preparó el almuerzo para llevar. Los niños hicieron peticiones específicas al comprar o el padre empacó lo que sabían que sería disfrutado y comidoLa capacidad de controlar que se haya comido un almuerzo se citó como un beneficio de un almuerzo empacado en lugar de un almuerzo escolar y proporcionar un premio en el almuerzo empacado también fue importante para los padres. La inclusión de golosinas y otros artículos como papas fritas, chocolate, y los refrescos a menudo están prohibidos por las pautas de almuerzos para llevar, pero los padres cuestionaron si la aplicación es posible.e la política informando sobre lo que otros niños habían traído a la escuela.
La creciente autoridad de los niños sobre la elección de alimentos tiene implicaciones para el personal involucrado en el suministro de alimentos escolares y presenta una oportunidad para desarrollar iniciativas para promover mejores elecciones de alimentos y nutrición posterior ", dijo el Dr. Ensaff." Esto es particularmente importante ya que las escuelas se están utilizando paraintervenciones de salud pública ". Se necesita más investigación para explorar las percepciones de los niños sobre su papel como tomadores de decisiones activos en las elecciones de alimentos, tanto en almuerzos empacados como en comidas escolares."
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Materiales proporcionados por Elsevier . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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