El consumo de hasta un huevo por día no parece estar asociado con el riesgo de enfermedad cardiovascular ECV, según un nuevo estudio y metanálisis dirigido por investigadores de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.
"Estudios recientes reavivaron el debate sobre este controvertido tema, pero nuestro estudio proporciona evidencia convincente que respalda la falta de una asociación apreciable entre el consumo moderado de huevos y la enfermedad cardiovascular", dijo el primer autor Jean-Philippe Drouin-Chartier, científico visitante en el Departamentode Nutrición y profesor asistente en la Universidad Laval en Québec, Canadá. El estudio se publicará en línea el 4 de marzo de 2020 en BMJ .
La relación entre el consumo de huevos y el riesgo de ECV ha sido un tema de intenso debate en la comunidad científica en las últimas décadas. Solo en los últimos 12 meses, tres estudios publicados han informado resultados contradictorios.
Los nuevos hallazgos actualizan un estudio de 1999, el primer análisis importante de los huevos y las enfermedades cardiovasculares, que no encontró asociación entre los huevos y el riesgo de ECV. Ese estudio fue dirigido por Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología Fredrick J. Stare,presidente del Departamento de Nutrición y coautor del estudio actual.
Para este estudio, los investigadores analizaron datos de salud de 173,563 mujeres y 90,214 hombres que participaron en el Nurses 'Health Study NHS I y II, y el Health Professionals Follow-Up Study HPFS que estaban libres de ECV, diabetes tipo 2y el cáncer al inicio del estudio. Utilizaron medidas repetidas de la dieta durante hasta 32 años de seguimiento para obtener una imagen detallada de los factores de estilo de vida potencialmente confusos, como el alto índice de masa corporal y el consumo de carne roja. Los investigadores también realizaron la metaanálisis de este tema, incluidos 28 estudios de cohortes prospectivos con hasta 1,7 millones de participantes.
El análisis de los participantes de NHS y HPFS no encontró asociación entre el consumo moderado de huevos y el riesgo de ECV. Los resultados del metanálisis respaldaron este hallazgo en las poblaciones de EE. UU. Y Europa; sin embargo, algunas pruebas sugirieron que el consumo moderado de huevos puede estar asociado con una menorRiesgo de ECV en poblaciones asiáticas, aunque esto puede confundirse con el patrón dietético general.
La coautora del estudio, Shilpa Bhupathiraju, científica investigadora del Departamento de Nutrición de la Escuela Chan de Harvard y epidemióloga asociada del Hospital Brigham and Women's, dijo que si bien el consumo moderado de huevos puede ser parte de un patrón de alimentación saludable, no es esencial ".es una variedad de otros alimentos que pueden incluirse en un desayuno saludable, como tostadas integrales, yogur natural y frutas ".
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Materiales proporcionado por Escuela de Salud Pública Harvard TH Chan . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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