La nueva investigación de la Universidad Edith Cowan ECU ha encontrado que al comer solo una taza de vegetales ricos en nitratos cada día, las personas pueden reducir significativamente su riesgo de enfermedad cardíaca.
El estudio investigó si las personas que comían regularmente mayores cantidades de verduras ricas en nitratos, como verduras de hoja verde y remolacha, tenían una presión arterial más baja, y también examinó si estas mismas personas tenían menos probabilidades de ser diagnosticadas con una enfermedad cardíaca muchos años después.
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte a nivel mundial, cobrando alrededor de 17,9 millones de vidas cada año.
Los investigadores examinaron datos de más de 50.000 personas residentes en Dinamarca que participaron en el Estudio Danés de Dieta, Cáncer y Salud durante un período de 23 años. Descubrieron que las personas que consumían las verduras más ricas en nitratos tenían alrededor de 2,5 mmHg menos depresión arterial y entre un 12 y un 26 por ciento menos de riesgo de enfermedad cardíaca.
La investigadora principal, la Dra.Catherine Bondonno del Instituto de Investigación en Nutrición de la ECU, dijo que identificar dietas para prevenir enfermedades cardíacas era una prioridad.
"Nuestros resultados han demostrado que con solo comer una taza de vegetales crudos o media taza de vegetales cocidos ricos en nitratos cada día, las personas pueden reducir significativamente su riesgo de enfermedad cardiovascular", dijo el Dr. Bondonno.
"La mayor reducción en el riesgo fue la enfermedad de las arterias periféricas 26 por ciento, un tipo de enfermedad cardíaca caracterizada por el estrechamiento de los vasos sanguíneos de las piernas, sin embargo, también encontramos que las personas tenían un menor riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y problemas cardíacosfalla."
Olvídate de los suplementos
El estudio encontró que la cantidad óptima de vegetales ricos en nitratos era una taza al día y comer más que eso no pareció brindar ningún beneficio adicional.
"Las personas no necesitan tomar suplementos para aumentar sus niveles de nitrato porque el estudio mostró que una taza de vegetales de hojas verdes cada día es suficiente para obtener los beneficios de las enfermedades cardíacas", dijo el Dr. Bondonno.
"No vimos mayores beneficios en las personas que consumían niveles más altos de vegetales ricos en nitratos".
Los batidos están bien
El Dr. Bondonno dijo que trucos como incluir una taza de espinacas en un batido de plátano o bayas podrían ser una forma fácil de complementar nuestras verduras de hoja verde diarias.
"Mezclar verduras de hojas verdes está bien, pero no las exprima. Hacer jugo de verduras elimina la pulpa y la fibra", dijo el Dr. Bondonno.
La investigación se suma a la creciente evidencia que vincula las verduras en general y las verduras de hoja específicamente con una mejor salud cardiovascular y fuerza muscular. Esta evidencia incluye dos estudios recientes de ECU que exploran las verduras crucíferas y la salud de los vasos sanguíneos y las verduras de hoja verde y la fuerza muscular.
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Materiales proporcionado por Universidad Edith Cowan . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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