¿Quieres papas fritas con ese refresco de dieta? No estás solo y es posible que no estés "ahorrando" tantas calorías como crees al consumir bebidas dietéticas.
Un nuevo estudio que examinó los hábitos alimenticios de más de 22,000 adultos de EE. UU. Descubrió que los consumidores de bebidas dietéticas pueden compensar la ausencia de calorías en sus bebidas al comer alimentos adicionales cargados de azúcar, sodio, grasa y colesterol.
El profesor de kinesiología y salud comunitaria de la Universidad de Illinois, Ruopeng An, examinó 10 años de datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, realizada por el Centro Nacional de Estadísticas de Salud, que solicitó a los participantes recordar todo lo que comieron o bebieron en el transcurso de dosdías no consecutivos
Se comparó la ingesta diaria de calorías de los participantes, incluido el consumo de alimentos discrecionales y cinco tipos de bebidas: bebidas dietéticas o sin azúcar; bebidas endulzadas con azúcar, como gaseosas y bebidas de frutas; café; té y alcohol.
Utilizando una base de datos de alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU., Compiló una lista de 661 artículos de alimentos discrecionales, que incluye alimentos que no pertenecen a los principales grupos de alimentos y que no son requeridos por el cuerpo humano, pero que pueden agregar variedad a la personadieta. Estos alimentos ricos en energía y pobres en nutrientes incluyen productos como galletas, helados, chocolate, papas fritas y pasteles.
Más del 90 por ciento de las personas en el estudio consumieron diariamente alimentos discrecionales, con un promedio de 482 calorías de estos productos cada día, encontró An.
Aunque la investigación previa sobre las preferencias de bebidas y el consumo de alimentos discrecionales se centró en los refrigerios entre comidas, An eligió observar la calidad nutricional de los alimentos que los participantes consumieron en lugar de cuándo se comió. Su artículo aparecerá en un número futuro del Revista de la Academia de Nutrición y Dietética .
Aproximadamente el 97 por ciento de la población del estudio consumió al menos uno de los cinco tipos de bebidas diariamente, con aproximadamente el 41 por ciento de los encuestados bebiendo bebidas de al menos dos de las categorías. Más del 25 por ciento de los participantes consumieron tres o más tipos debebidas diarias.
El café era la bebida preferida de los participantes, consumido por más de la mitad - 53 por ciento - de la población, seguido de bebidas azucaradas 43 por ciento, té 26 por ciento, alcohol 22 por ciento y bebidas dietéticas21 por ciento.
El consumo de alcohol se asoció con el mayor aumento en la ingesta diaria de calorías 384 calorías, seguido de bebidas azucaradas 226 calorías, café 108 calorías, bebidas dietéticas 69 calorías y té 64 calorías.
Si bien los bebedores de café y bebidas dietéticas consumieron menos calorías totales cada día que las personas que preferían el alcohol o las bebidas azucaradas, obtuvieron un mayor porcentaje de su ingesta diaria de calorías de alimentos discrecionales, un hallazgo que sugiere un posible efecto de compensación, dijo An.
"Puede ser que las personas que consumen bebidas dietéticas se sientan justificadas para comer más, por lo que buscan un panecillo o una bolsa de papas fritas", dijo An. "O tal vez, para sentirse satisfechos, se sienten obligados a comer másde estos alimentos ricos en calorías "
Una tercera explicación posible podría ser que las personas optan por tomar bebidas dietéticas porque se sienten culpables de comer alimentos poco saludables, dijo An.
"Puede ser uno, o una combinación de estos mecanismos", dijo An. "No sabemos en qué dirección va el efecto de compensación".
Las asociaciones entre el consumo de bebidas y la ingesta diaria de calorías diferían sustancialmente entre los subgrupos de población, según descubrieron. Los afroamericanos que consumían bebidas dietéticas, bebidas azucaradas y café, así como los hispanos que bebían alcohol, tenían la mayor ingesta diaria de calorías en todos losgrupos raciales y étnicos.
Sin embargo, entre las personas con más educación e ingresos más altos, las bebidas dietéticas y el alcohol estaban vinculadas con un mayor consumo de calorías, mientras que las bebidas azucaradas y el café se asociaron con una ingesta calórica elevada entre las personas con los ingresos más bajos.
Los adultos obesos que tomaron bebidas dietéticas consumieron más calorías en alimentos discrecionales, al igual que los participantes de peso normal que tomaron bebidas azucaradas.
Al explorar las asociaciones entre el tipo de bebida y la calidad de la dieta, An descubrió que las personas que consumían bebidas endulzadas con azúcar o café tenían los peores perfiles nutricionales.
Cambiar a bebidas dietéticas puede no ayudar a las personas a controlar su peso si no prestan atención a la cantidad y calidad de los alimentos que consumen, dijo An.
"Si las personas simplemente sustituyen las bebidas dietéticas por las bebidas endulzadas con azúcar, puede que no tenga el efecto deseado porque simplemente pueden comer esas calorías en lugar de beberlas", dijo An. "Recomendamos que las personas documenten cuidadosamente su ingesta calóricatanto de bebidas como de alimentos discrecionales porque ambos agregan calorías, y posiblemente peso, al cuerpo ".
An también recomendó que las intervenciones de salud pública adopten un enfoque holístico, alentando a las personas a evaluar su consumo de bebidas en el contexto de su comportamiento dietético general.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Illinois en Urbana-Champaign . Original escrito por Sharita Forrest. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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