¿A la parrilla, hervida o salada? Las tortugas, o tortugas, rara vez se consumen hoy en día, pero algunas culturas selectas, principalmente las de Asia oriental, todavía consideran la sopa de tortuga, hecha de la carne de la tortuga, un manjar.
Según un nuevo descubrimiento en la Cueva Qesem cerca de Tel Aviv, el sitio de muchos hallazgos importantes del último período del Paleolítico Inferior, no están solos en su inclinación por la tortuga. Investigadores de la Universidad de Tel Aviv, en colaboración con académicos de España y Alemania, han descubierto evidencia de especímenes de tortugas en el sitio de 400,000 años de antigüedad, lo que indica que el hombre primitivo disfrutó comiendo tortugas además de grandes animales de caza y vegetales. La investigación proporciona evidencia directa de la dieta relativamente amplia de las primeras personas del Paleolítico, y delas herramientas y habilidades "modernas" empleadas para prepararlo.
El estudio fue dirigido por la Dra. Ruth Blasco del Centro Nacional de Investigación Sobre la Evolución Humana CENIEH, España, y el Instituto de Arqueología de TAU, junto con el Prof. Ran Barkai y el Prof. Avi Gopher del Departamento de Arqueología de TAU yCivilizaciones antiguas del Cercano Oriente. Otros colaboradores incluyen: Dr. Jordi Rosell y Dr. Pablo Sanudo de la Universitat Rovira i Virgili URV e Institut Català de Paleoecologia Humana i Evolució Social IPHES, España; y el Dr. Krister T. Smith y el Dr.Lutz Christian Maul del Instituto de Investigación Senckenberg y Museo de Historia Natural, Alemania. La investigación fue publicada el 1 de febrero de 2016, en Revisiones de Ciencias Cuaternarias .
"Profundidad culinaria y cultural" a la dieta paleolítica
"Hasta ahora, se creía que los humanos paleolíticos cazaban y comían principalmente animales de caza y vegetales", dijo el profesor Barkai. "Nuestro descubrimiento agrega una dimensión humana realmente rica, una profundidad culinaria y, por lo tanto, cultural a lo que ya sabemossobre estas personas "
El equipo de investigación descubrió especímenes de tortuga esparcidos por toda la cueva a diferentes niveles, lo que indica que fueron consumidos durante todo el curso de la primera habitación humana de 200,000 años. Una vez exhumados, los huesos revelaron marcas sorprendentes que reflejaban los métodos que los primeros humanossolía procesar y comer las tortugas.
"Sabemos por la evidencia dental que descubrimos anteriormente que los habitantes de Qesem comieron alimentos vegetales", dijo el profesor Barkai. "Ahora podemos decir que también comieron tortugas, que fueron recolectadas, descuartizadas y asadas, aunque noproporcionar tantas calorías como el gamo, por ejemplo "
Según el estudio, los habitantes de Qesem cazaban principalmente animales medianos y grandes, como caballos salvajes, gamos y ganado. Esta dieta proporcionaba grandes cantidades de grasa y carne, que suministraban las calorías necesarias para la supervivencia humana. Hasta hace poco, se creíaque solo el Homo sapiens posterior disfrutó de una amplia dieta de verduras y animales grandes y pequeños. Pero la evidencia encontrada en la cueva de la explotación de animales pequeños a lo largo del tiempo, incluido este descubrimiento, sugiere lo contrario.
Quedan preguntas abiertas
"En algunos casos en la historia, sabemos que los animales de movimiento lento como las tortugas se usaron como alimento 'conservado' o 'enlatado'", dijo el Dr. Blasco. "Quizás los habitantes de Qesem simplemente estaban maximizando sus recursos locales.En cualquier caso, este descubrimiento agrega una nueva dimensión importante al conocimiento, las capacidades y quizás las preferencias de sabor de estas personas ".
Según el Prof. Gopher, la nueva evidencia también aumenta las posibilidades con respecto a la división del trabajo en Qesem Cave. "¿Qué parte del grupo encontró y recolectó las tortugas?", Dijo el Prof. Gopher. "Quizás miembros que de otra manera no estaban involucrados encaza de caza mayor, que podría manejar el bajo esfuerzo requerido para recolectar estos reptiles, tal vez los ancianos o los niños ".
"Según las marcas, la mayoría de las tortugas fueron asadas en el caparazón", agregó el profesor Barkai. "En otros casos, sus caparazones se rompieron y luego fueron masacrados con herramientas de sílex. Los humanos claramente usaron fuego para asar a las tortugas.Por supuesto, se centraron en un juego más grande, pero también utilizaron fuentes suplementarias de alimentos, tortugas, que estaban en las cercanías ".
Los investigadores ahora están examinando huesos de aves que fueron descubiertos recientemente en Qesem Cave.
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Materiales proporcionado por American Friends of Tel Aviv University . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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