Si bien muchas personas ven el fin de semana del Día de los Caídos como el comienzo no oficial de la temporada de parrilladas de verano, es posible que no sean conscientes de los peligros de comer alimentos cocinados en parrillas limpiadas con cepillos de cerdas de alambre. Un nuevo estudio realizado en la Escuela de la Universidad de Missouriof Medicine identificó más de 1,600 lesiones por cepillos de parrilla de cerdas de alambre reportados en las salas de emergencia desde 2002. Las cerdas sueltas pueden caerse del cepillo durante la limpieza y terminar en la comida a la parrilla, lo que, si se consume, puede provocar lesiones en la boca.garganta y amígdalas. Los investigadores aconsejan a las personas que inspeccionen cuidadosamente sus alimentos después de asarlos o que consideren métodos alternativos de limpieza de la parrilla.
"Las lesiones por cepillos de cerdas de alambre son un problema potencial para la seguridad del consumidor, por lo que es importante que las personas, los fabricantes y los proveedores de servicios de salud estén al tanto del problema", dijo David Chang, MD, profesor asociado de otorrinolaringología en la Facultad de Medicina de MU."Si los médicos desconocen que existe este problema, es posible que no soliciten las pruebas adecuadas o no capturen el historial correcto del paciente para llegar al diagnóstico correcto".
Chang revisó las bases de datos de lesiones al consumidor para determinar el número de visitas al departamento de emergencias causadas por lesiones con cerdas de alambre entre 2002 y 2014. Observó que los departamentos de emergencias reportaron 1.698 lesiones en ese momento. Las lesiones más comunes reportadas fueron en la boca de los pacientes.caries, garganta y amígdalas, con algunas lesiones que requieren cirugía.
"Una pequeña cerda no reconocida podría atascarse en varias áreas del cuerpo, ya sea en la garganta, las amígdalas o la región del cuello", dijo Chang. "Si la cerda pasa a través de esas regiones sin alojarse, podría atascarse más abajo enlugares como el esófago, el estómago o el intestino. La mayor preocupación es que se aloje en esas áreas y se atasque en la pared del intestino. Las cerdas podrían migrar fuera del intestino y causar más daño interno ".
Chang dijo que la cantidad de lesiones encontradas por cepillos de cerdas de alambre podría ser incluso mayor que su estimación de 1.698, ya que su estudio no incluyó las lesiones tratadas en centros de atención de urgencia u otros entornos ambulatorios. Estos datos podrían conducir a mejores medidas de protección deindividuos y fabricantes de cepillos de cerdas de alambre, dijo.
Chang recomienda los siguientes consejos para las personas en esta temporada de parrilladas :
"Si las medidas de precaución fallan y las personas experimentan problemas para tragar o dolor después de comer algo que ha sido asado a la parrilla o asado a la parrilla, deben buscar el consejo de un médico o un departamento de emergencias e informarle al médico que estaban en un evento de barbacoao simplemente asan comida ", dijo Chang.
El estudio, "Epidemiología de las lesiones causadas por el cepillo de cerdas de alambre en los Estados Unidos, 2002-2014", se publicó recientemente en Otorrinolaringología-Cirugía de cabeza y cuello . La investigación informada en esta publicación fue apoyada por la Facultad de Medicina de MU y el Departamento de Otorrinolaringología de MU.
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Materiales proporcionado por Universidad de Missouri-Columbia . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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