El desarrollo de alergias alimentarias en ratones puede estar relacionado con la alimentación de sus bacterias intestinales, informa un estudio publicado el 21 de junio en Informes de celda . Los roedores que recibieron una dieta con un contenido promedio de calorías, azúcar y fibra desde el nacimiento mostraron alergias al maní más severas que las que recibieron una dieta alta en fibra. Los investigadores muestran que las bacterias intestinales liberan un ácido graso específico en respuestaa la ingesta de fibra, que finalmente afecta las respuestas alérgicas a través de cambios en el sistema inmune.
"Sentimos que la mayor incidencia de alergias alimentarias en los últimos diez años tuvo que relacionarse con nuestra dieta y nuestro propio microbioma en lugar de una falta de exposición a los microbios ambientales, la llamada 'Hipótesis de Higiene'", diceLaurence Macia, coautora principal del estudio con Charles Mackay, ambos inmunólogos de la Universidad de Monash en Australia. "La mayoría de los investigadores en este campo consideran que el problema es el exceso de grasa: fuimos uno de los primeros en analizar específicamente la deficiencia de fibra en elintestino."
Se sabe que las bacterias intestinales descomponen la fibra dietética en sus subproductos, principalmente ácidos grasos de cadena corta. Macia y Mackay dan un paso adelante y muestran que estos ácidos grasos apoyan el sistema inmunitario al unirse a receptores específicos en las células reguladoras T- células inmunes que se sabe que suprimen la respuesta inmune. Esta unión promueve una cascada de eventos que regulan la inflamación en el intestino, algo que puede estar fuera de flujo durante una reacción alérgica a los alimentos.
En el estudio, los ratones que fueron criados para tener una alergia al maní inducida artificialmente fueron alimentados con una dieta alta en fibra para producir una población saludable de bacterias intestinales. La bacteria fue luego dada a un grupo de ratones "libres de gérmenes" queno tenía microbios intestinales propios. A pesar de no haber consumido fibra por sí mismos, este segundo grupo de ratones estaba protegido contra la alergia, mostrando una respuesta menos severa cuando se exponía a los cacahuetes. En resumen, su microbiota fue "remodelada" al recibir este trasplante,dice Mackay, y agrega que estos ratones evolucionaron claramente los mecanismos para responder a la fibra y sus subproductos. "Es casi un componente esencial de su salud nutricional", dice.
"Mi teoría es que las bacterias beneficiosas que predominan bajo el consumo de fibra promueven el desarrollo de células T reguladoras, lo que garantiza que las bacterias tengan un sistema antiinflamatorio saludable para prosperar", dice Macia. "Así que es una victoria-ganar para todos "
Este efecto antiinflamatorio incluso se observó con una administración artificial de estos subproductos de ácidos grasos. Cuando los investigadores dieron a grupos de ratones inducidos por alergias un suministro de agua enriquecido con ácidos grasos de cadena corta durante tres semanas antes de la exposición al maní, los ratones tuvieron una respuesta alérgica reducida, incluso en ausencia de una microbiota "protegida".
Ambos investigadores expresaron un cauteloso optimismo de que sus resultados pueden ser efectivos en humanos, y se requerirían ensayos preclínicos adicionales antes de estudiar la relación de alergia a la fibra en las personas. "En este momento, necesitamos identificar qué forma de fibra dar", diceMacia: "Esa es la principal limitación en esta etapa".
"Es probable que en comparación con nuestros antepasados, estemos comiendo cantidades increíbles de grasa y azúcar, y simplemente no suficiente fibra", dice Mackay, "y estos hallazgos pueden estar diciéndonos que necesitamos esa ingesta alta en fibra, no solopara prevenir la alergia alimentaria, pero posiblemente también otras afecciones inflamatorias ".
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