Un incidente continuo de Listeria la contaminación vinculada a las verduras congeladas está causando enfermedades en las líneas estatales y nacionales. Al menos 350 productos usan las verduras, que se distribuyen a los minoristas en los 50 estados y cuatro provincias canadienses.
Los brotes provocados por ingredientes hacen investigaciones complejas. Cuando se incluye un solo ingrediente contaminado en cientos o incluso miles de productos, el potencial de enfermedad aumenta exponencialmente. Se vuelve extremadamente difícil identificar el alimento contaminado. Otros brotes impulsados por ingredientes que tienenocurrido en los últimos años incluye uno relacionado con piñones que se usaron en pesto, ensaladas y productos horneados, y otro asociado con semillas de girasol que se encuentran en una variedad de mezclas de senderos.
De hecho, una promulgación impulsada por un brote impulsado por ingredientes de la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria de la FDA FSMA, la primera revisión importante del sistema alimentario de EE. UU. En 70 años. En 2009, la mantequilla de maní y los productos de maní contaminados con Salmonella enfermaron más de700 personas y causaron nueve muertes. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, casi 3.000 productos de maní, incluidas galletas saladas, galletas y barras de granola producidas por una variedad de compañías, pueden haberse hecho con los ingredientes contaminados producidos porPeanut Corporation of America PCA. Las enfermedades se extendieron por todo el país a medida que los investigadores corrían para identificar la fuente de contaminación. Tomó meses identificar los productos contaminados, y luego rastrear la cantidad de artículos, minoristas y distribuidores involucrados., la gente se enfermaba.
El brote de PCA subrayó la importancia de un enfoque basado en la prevención de la contaminación transmitida por los alimentos, codificado en FSMA. La ley exige que los fabricantes de alimentos tomen medidas proactivas para evitar problemas de seguridad alimentaria. Las empresas que suministran ingredientes alimentarios deben cumplir con las prácticas adecuadas de seguridad alimentaria.Los fabricantes deben desarrollar planes de seguridad para sus instalaciones de procesamiento, que identifiquen posibles puntos de contaminación y los pasos para mitigarlos, y monitoreen la efectividad de esos esfuerzos. Cuando surgen problemas, los procesadores de alimentos deben trabajar diligentemente para corregirlos.
La investigación sobre vegetales congelados contaminados está en curso, con fabricantes y reguladores trabajando para proteger a los consumidores de enfermedades adicionales. Los nuevos requisitos basados en la prevención para las instalaciones de procesamiento de alimentos comenzarán a entrar en vigencia en septiembre de 2016.
Ver más información en: http://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/frozen-vegetables-05-16/index.html
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por PEW Fideicomisos caritativos . Original escrito por Sandra Eskin. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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