El consumo de mantequilla solo se asoció débilmente con la mortalidad total, no se asoció con la enfermedad cardiovascular y se asoció de manera ligeramente inversa protectora con la diabetes, según un nuevo estudio epidemiológico que analizó la asociación del consumo de mantequilla con la enfermedad crónica y la mortalidad por todas las causas.Esta revisión sistemática y metaanálisis, publicado en PLOS UNO , fue dirigido por científicos de Tufts, incluyendo a Laura Pimpin, Ph.D., ex becaria postdoctoral en la Escuela Friedman de Ciencia y Política de Nutrición en Tufts en Boston, y autor principal Dariush Mozaffarian, MD, Dr.PH, decano de la Escuela.
Sobre la base de una revisión sistemática y búsqueda de múltiples bases de datos académicas y médicas en línea, los investigadores identificaron nueve estudios de investigación elegibles que incluyen 15 cohortes específicas de cada país que representan 636,151 individuos únicos con un total de 6.5 millones de años-persona de seguimiento.Durante el período de seguimiento total, el grupo combinado de estudios incluyó 28,271 muertes, 9,783 casos de enfermedad cardiovascular y 23,954 casos de diabetes tipo 2 de nueva aparición. Los investigadores combinaron los nueve estudios en un metanálisis de riesgo relativo.
El consumo de mantequilla se estandarizó en los nueve estudios a 14 gramos / día, lo que corresponde a una porción estimada de mantequilla del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos o aproximadamente una cucharada. En general, el consumo promedio de mantequilla en los nueve estudios varió de aproximadamente uno atercio de una porción por día a 3.2 porciones por día. El estudio encontró en su mayoría asociaciones pequeñas o insignificantes de cada porción diaria de mantequilla con mortalidad total, enfermedades cardiovasculares y diabetes.
"Aunque las personas que comen más mantequilla generalmente tienen peores dietas y estilos de vida, parecía ser bastante neutral en general", dijo Pimpin, ahora analista de datos en modelos de salud pública para el Foro de Salud del Reino Unido. "Esto sugiere que la mantequilla puede serun alimento "en el medio del camino": una opción más saludable que el azúcar o el almidón, como el pan blanco o la papa en los que se suele untar la mantequilla y que se han relacionado con un mayor riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares, y unpeor opción que muchas margarinas y aceites de cocina, aquellos ricos en grasas saludables como la soya, la canola, la linaza y los aceites de oliva virgen extra, que probablemente reducirían el riesgo en comparación con la mantequilla o los granos refinados, almidones y azúcares ".
"En general, nuestros resultados sugieren que la mantequilla no debe ser demonizada ni considerada" de regreso "como una ruta hacia la buena salud", dijo Mozaffarian. "Se necesita más investigación para comprender mejor el menor riesgo potencial observado de diabetes, que también ha sidosugerido en algunos otros estudios sobre la grasa láctea. Esto podría ser real o debido a otros factores relacionados con el consumo de mantequilla: nuestro estudio no prueba la causa y el efecto ".
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Materiales proporcionado por Universidad de Tufts, Campus de Ciencias de la Salud . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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