Para convertirse en una alternativa sostenible a la carne, los grillos criados deben ser alimentados con alimentos que no sean el pollo que se usa más comúnmente en la actualidad. Investigadores de la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas ahora presentan un estudio que muestra que hay malezas yproductos que realmente funcionan como ingredientes únicos en alimentos para grillos. El estudio se realizó en Camboya, donde muchos niños sufren de desnutrición y donde la necesidad de proteína barata es grande.
El estudio fue dirigido por Anna Jansson, profesora de fisiología animal en la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas. Los resultados se han publicado recientemente en el Revista de insectos como alimento y alimento .
"Dado que hay beneficios climáticos y ambientales de comer insectos, creemos que este hábito se volverá más común, también en los países occidentales. Lo que nuestro estudio muestra es que es posible criar grillos en alimentos que no compiten conotros tipos de producción de alimentos ", dice Anna Jansson.
Los insectos criados son vistos cada vez más como una alternativa ecológica a la carne, incluso por las Naciones Unidas. El futuro alimento para una población mundial en crecimiento.
En el mundo occidental hay una reticencia cultural a comer insectos, pero también una curiosidad prudente, y hay un interés creciente entre los científicos. En otras partes del mundo, como Asia, existe una tradición de comer insectos, yAlgunas especies son consideradas como manjares. Muchos insectos también parecen tener un alto valor nutricional. Hasta ahora, la gente atrapa principalmente insectos silvestres, pero criarlos está emergiendo como una forma de satisfacer la creciente demanda.
Los grillos son apreciados como alimento y también parecen ser bastante fáciles de criar. Hoy en día, los grillos se crían generalmente con alimento para pollos, y esta producción tiene beneficios ambientales limitados en comparación con la producción de pollo, ya que los grillos y los pollos crecen igualmente bien en este alimento.Además, este alimento es demasiado costoso para las personas pobres y su valor nutricional es tan alto que las personas podrían comerlo ellos mismos.
Para ser un alimento ecológico y ambientalmente inteligente, los grillos deben criarse con piensos que tienen poco valor en otros tipos de producción agrícola, como residuos o malezas, y deben ser lo suficientemente baratos para las personas pobres. Los científicos saben que muchos grilloslas especies pueden alimentarse de "un poco de todo", pero se han hecho muy pocos intentos para criar grillos en los residuos, y ninguno utiliza malezas.
Lo que Anna Jansson y sus colegas ahora muestran es que hay malas hierbas y residuos que funcionan tan bien como alimento para el grillo camboyano de campo. Ahora sus recomendaciones se transmiten a las personas que quieren criar grillos en Camboya.
En el estudio se probaron varias malezas camboyanas y varios residuos de la producción agrícola y de otros alimentos. Hoy en día, estos productos están disponibles de forma gratuita o casi gratuita, lo que significa que incluso las personas muy pobres podrían criar grillos, al menos paracubren las necesidades de su propia familia. Los mejores ingredientes fueron las tapas de yuca y la hierba Cleome rutidosperma Fringed Spider Flower o Purple Cleome, los cuales podrían usarse como alimento de grillo de un solo ingrediente.
Antecedentes del proyecto
Camboya es uno de los países más pobres del mundo. Se estima que el 40 por ciento de los niños camboyanos menores de 5 años sufren de desnutrición, lo que inhibe su desarrollo físico y mental. La Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas lleva muchos años dirigiendo Sidafinanciados por doctorados en países en desarrollo, y este proyecto es un ejemplo.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas SLU . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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