Las mujeres negras, hispanas y menos educadas consumen una dieta menos nutritiva que sus contrapartes blancas bien educadas en las semanas previas a su primer embarazo, según el único análisis a gran escala de adherencia previa a la concepción de las pautas dietéticas nacionales.
El estudio, publicado en el Revista de la Academia de Nutrición y Dietética y dirigido por la Escuela de Graduados de Salud Pública de la Universidad de Pittsburgh, también descubrió que, si bien existen desigualdades, ninguna de las mujeres de ningún grupo racial y socioeconómico evaluó las recomendaciones establecidas por las Pautas dietéticas para estadounidenses.
Las dietas maternas saludables se han relacionado con riesgos reducidos de parto prematuro, restricción del crecimiento fetal, preeclampsia y obesidad materna.
"A diferencia de muchos otros factores de riesgo de embarazo y nacimiento, la dieta es algo que podemos mejorar", dijo la autora principal Lisa Bodnar, Ph.D., MPH, RD, profesora asociada y vicepresidenta de investigación en el Departamento de Epidemiología de Pitt Public Health."Si bien se debe prestar atención a mejorar el asesoramiento nutricional en las citas médicas, los cambios generales en la sociedad y las políticas que ayudan a las mujeres a tomar decisiones dietéticas saludables pueden ser más efectivos y eficientes".
Bodnar y sus colegas analizaron los resultados de los cuestionarios completados por 7.511 mujeres que tenían entre seis y 14 semanas de embarazo y se inscribieron en The Nulliparous Pregnancy Outcomes Study: Monitoring Mothers to Be, que siguió a las mujeres que se inscribieron en el estudio en uno de los ocho EE. UU.centros médicos. Las mujeres informaron sobre sus hábitos alimenticios durante los tres meses posteriores a la concepción.
Las dietas se evaluaron utilizando el Índice de alimentación saludable-2010, que mide 12 aspectos clave de la calidad de la dieta, incluida la ingesta adecuada para grupos de alimentos clave, así como la ingesta de granos refinados, sal y calorías vacías todas las calorías provenientes de grasas sólidasy azúcares, más calorías del alcohol más allá de un nivel moderado.
Casi una cuarta parte de las mujeres blancas encuestadas obtuvieron puntajes que se ubicaron en la quinta calificación más alta de las encuestadas, en comparación con el 14 por ciento de las mujeres hispanas y el 4.6 por ciento de las mujeres negras. Casi la mitad - 44 por ciento - de las madres negrastuvo un puntaje en el quinto más bajo puntaje.
Los puntajes aumentaron con mayores niveles de educación para los tres grupos raciales / étnicos, pero el aumento fue más fuerte entre las mujeres blancas. En todos los niveles de educación, desde la escuela secundaria o menos hasta el posgrado, las madres negras tuvieron los puntajes promedio más bajos.
Cuando los puntajes se desglosaron en los 12 aspectos de la dieta, menos del 10 por ciento de las mujeres cumplieron con las pautas dietéticas para las categorías de granos enteros, ácidos grasos, sodio o calorías vacías.
Aproximadamente el 34 por ciento de las calorías, o energía, que consumieron las mujeres provenían de calorías vacías. Las principales fuentes de energía fueron las bebidas endulzadas con azúcar, los platos de pasta y los postres de granos. El refresco fue el principal contribuyente al consumo de energía entre los hispanos negros e hispanos.y mujeres menos educadas. Las mujeres con un título universitario o de posgrado consumieron más energía de la cerveza, el vino y los licores que cualquier otra fuente.
Los jugos y las bebidas endulzadas con azúcar se combinaron para una proporción mucho mayor de la ingesta de vitamina C que las frutas o verduras sólidas para las mujeres negras, hispanas y menos educadas. Lo contrario fue cierto para las mujeres blancas o más educadas.
Para todos los grupos, la ensalada verde fue la única verdura en las 10 principales fuentes de hierro. La ensalada verde y los cereales procesados fueron las dos principales fuentes de ácido fólico para todos los grupos, excepto las mujeres negras, cuya segunda fuente más alta de ácido fólico fue 100 por ciento de naranja o toronjajugo. El folato y el hierro son nutrientes importantes para el desarrollo de fetos y embarazos saludables.
"Nuestros hallazgos reflejan las tendencias nutricionales y dietéticas nacionales. Se cree que la brecha en la calidad de la dieta entre las personas no embarazadas es consecuencia de muchos factores, incluido el acceso y el precio de los alimentos saludables, el conocimiento de una dieta saludable y las necesidades apremiantes que"puede tener prioridad sobre una dieta saludable", dijo Bodnar, también profesor asociado de obstetricia, ginecología y ciencias de la reproducción en la Facultad de Medicina de Pitt. "La investigación futura necesita determinar si mejorar la dieta previa al embarazo conduce a mejores resultados en el embarazo y el parto. Sientonces, necesitamos explorar y probar formas de mejorar las dietas para todos, particularmente para las mujeres que puedan quedar embarazadas ".
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Materiales proporcionados por Escuelas de Ciencias de la Salud de la Universidad de Pittsburgh . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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